MS L A I T. 



.A/.'/st'N de HRU.NEL et <iin--sit:u. 



K.gain 1031..". 0,65 1. SO :',.ii(i li.iin 



Knsilagc ct f,.iu 1030.0 0,58 5,00 3,10 2,!)0 



Foin, betteraves, tourteau. . . . lo32,o 0,70 'i,10 :;,jo 3.10 



Regain, foin, hetteravcs, tourtcau. 1031.5 0,60 ".,00 3,80 3,10 



Role des graisses. La valeur marchande du lait oscillant avec la teneur en 

 beurre, les tentatives ponr enrichir nalurellement le lait en malieres grasses out elr, 

 des plus uonibreuses. Quaud on ignorait le pouvoir de I'nrganisnie de faire des graisses 

 avec des hydrates de carbone on des proleides, on recherchail surtout I'adjonction des 

 substanee- ura-ses. BOUSSINGAULT, dfes 1*13, avail cru retrouver, dans la teueur en graisse 

 du lait, la totalite de la graisse contenue dans le foin de la ration, et il s'altaclia a 

 demonlrer le rapport constant enlre 1'activil.'- luilyreuse et la teneur en graisse des 

 f outrages. 



L'addition des tourteaux commerciaux de coprab, de lin, de colza, d'u'illette out 

 donne des resullals tres discordants suivant les conditions experimentales. 



HENRIGUES et HA.NSKH, AI.I-.KK.I iir. KI.I.I.NEK, NVi.vi, MALI-KAI/X et DOREX. out obtenu des 

 re'sullats Ires divers : souvenl la teneur en graisse a ele augment.'-*- , niais, la quanlile de 

 lait ayant baisse, la production journaliere etait en realile diminiK---. 

 Le tableau suivant resume les resultals de M \i.rF.\r\ el DDRE/. 



Feuillcs !, l.i-tinrave'. K:i. mes ot tourteaux. 



I.es tourteaux donnent une civ me difficile a baratter, et il ne faul pas depasser 

 1 k. 500 de tourteaux dans la ration quotidienne. 



II faut cependantciter les experiences favorahles <le HUIIKMII IM .[iii a vu les tourteaux 

 de sesame et d'aracliide augmenter la teneur en malieres grasses. 



Rdle des hydrates de carbone et des substances azotees. - Feu de documents sur 

 cette influence. JORDNAN-JF.UI.NF.H el KULLEK out d.inn.'- a mi.- vache pendant des periodes 

 m'-cessaires une ration de foin udditionn.-e soil de farine de riz, soil de residu d'ami- 

 dr.nnerie .gluten de mais). lei encore on note une courbe inverse entre le pourcentage 

 du beurre et sa production totale; mais on ne peut gut'-n- tirn une conclusion quel- 

 conque. Les recherches de STOHMANN, executees sur deux < -hevres dont on faisail varier 

 I'nliineulation, ne sont pas plus demonstratives: nous n'avuns pu d'ailleurs trouver ,les 

 i'^ f.otales de beui-r.- f'Uinii>-s. 



Matitre grasse Albuniim- 



j,. 100. p- 100. p. 100. 



"T~ "^IT T^ TT" i. ^nT 



Foin seul ..... .... 3.29 2.7J 2,08 - 3,98 3,91 



Foin et arni.loii ...... 3,29 2,31 2,19 2,78 4,16 5.14 



Foin et graisse ...... 3.20 2,78 2,29 2,77 3,75 3,67 



Foin et sucrc ....... 3.45 2,11 2.45 ::.OV 3,40 4.0i 



Les documents sont encore moins nombreux et moins precis en ce qui concerne le 

 role des matieres azolees. On admettait, jusqu'a ces dernieres annees, que la quantite 

 de lait et sa matiere seche 6taient d'autant plus fortes que la ration etait plus riche 

 en ma.tieres proteiques. Les experiences danoises, entreprises sous le controle du 

 laboratoire d'experiences agronomiquesde 1'Ecole agricole et veterinaire de Copenhague 

 out demontre qu'il est possible, pendant plusieurs mois, de distribuer aux vache> 

 laitieres des rations moins azotees qu'on ne le pensait generalement, et cela sans 

 dommage pour la secretion lactee. 



HOEKER, lout en confirmanl ces resullals, monlre qu'un regime pauvre en 



