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Les pulpes et les ditches, toujours distributes avec d'autres aliments (foin, etc.), ne 

 niodifient pas sensiblement la composition grossitre du lait, pas plus qu'elles n'e*levent 

 d'une fa9on notable son degre d'acidite. 



Cependant, lorsque 1'ensilage a ete mal fait ou a dun- longtemps, le lait a quelque- 

 fois une saveur speciale, de"sagreable ^.NICOLAS), et subit facilement la fermentation acide. 

 II ne faut pas oublier que la mamelle est un emonctoire important et que plusieurs 

 substances passent a travers la glande mammaire sans 6tre modifiees. C'est grace a 

 cette propriete que certains aliments produisent desbeurres plus parfumes que d'autres. 



Le lait produit par des vaches alimentees avec des pulpes avariees conlicnt des prin- 

 cipes encore inconnus, que 1'analyse chimique ne decele pas, provoquant des troubles 

 digestifs chez les enfants qui le consomment (MARFAN). 



R61e des sels. - - II esl presque impossible de modifier la teneur du lait en sub- 

 stances minerales; les tentatives out surtout porte" sur les p'hospbales. Les analyses de 

 DUCLAUX ont montre que les laits vendus comme laits phosphates par alimentation 

 speciale de la vache n'avaient pas leur richesse modifiee. 



I. ait ordinaire. I. ait ptiospliatd. 



luoyennc. nioyenne. 



Phosphate de chaux 3,30 3,40 



Acide phosphorite en i-xci'-s. . u.H:2 0,65 



Autres sels 3,60 3,34 



Total V50 T^55 



SCHULTE a etudie 1'inilurnce de 1'addition a la ration de fer, de chaux, de phosphere, 

 c'est a peine s'il a pu obtenir une Ires legere augmentation de ces corps dans le lait : 

 les analyses minutieuses de YAUDIN demontrent e"galement la fixite remarquable de la 

 composition des cendres. Les ecarts entre les regimes les plus divers ne de"passent pas 

 oO centigrammes, sur 8 grammes environ de cendres. 



Des galactagogues. On appelle ijiilm-fdijogues ou bien galactogenes, comme 

 1'indique l^tyrnologie de ces noms, des agents anxquels on atlribue le pouvoir de 

 provoquer, rappeler ou augmenter la secretion lacte. Divers auteurs appellant ces 

 me'mes moyens yalactopoietiques, ou encore Indigenes, lactiftres. 



Les moyens galactagogues sont soil des actions mecaniques, soit des substances. 

 Mais, pour qu'une action ou uno substance meiite vraiment le nom de galactagogue, il 

 ne suffit pas qu'elle ait le pouvoir d'augmenter la secretion lactee. II faut encore qu'elle 

 ne nuise pas a la qualite du lait secrete. Or, comme 1'a fort justement remarque 

 FONSSAGRIVES, 1'abondance du lait et sa richesse nutritive sont deux fails qui, loin 

 d'etre correlatifs, sont, au contraire, souvent anlagonistes. Les galactogenes reels sont 

 done des moyens qui exagerent la secretion lacte"e sans augmenter en rien la richesse 

 du lait . 



Tour a tour vantes dans 1'antiquite et au moyen age, puis presque nies a notre 

 epoque, par un de ces changements subits de preference dont la science medicale a 

 donne plus d'un exemple, les galactogenes meritent cependant d'etre etudies. 



L'action des galactogenes et des agalactiques sur la glande mammaire est encore 

 mal eUucidt'e. Pour ROHRIG, tous les medicaments qui eleven! la tension arterielle 

 augmentenl la secretion lactee, et ceux qui abaissentla premiere diminuent la seconde. 

 C'est ainsi que la digitaline, la cafeine auraient une action galactagogue; sous I'in- 

 fluence de la strychnine, la secretion deviendrait quinze ou seize fois plus abondante, 

 puis retomberait au-dessous de la normale; il y aurait done la une action directe sur 

 les nerfs secreteurs de la glande mammaire. 



D'apres d'aulres auteurs, les glandes lactees etant des glandes cutanees, les substances 

 diaphor^tiques seraient galactogenes. C'est ainsi que A. ROBIN, dans ses recherches 

 sur le jaborandi, a avance que le jaborandi etson alcalokle la pilocarpine ont une action 

 stimulante sur la fonction mammaire; mais cette action est nice par STUMPF, Ch. COR- 

 NEVIN, HAMMERBACHER et MARME. 



Pour DOLAN, HAMMERBACHER et NEUMANN, la belladone et 1'atropine diminuent beau- 

 coup la quantite du lait, qui devient alors plus riche en principes solides. 



