LA IT. 



nieros portion^ .It- la traite s.mt an->i plus riches en globules ",ras, d'.-u cei| ( > 

 do JK.\sr\, -[in- la rediiclaso est absorbee par la nicinln am- des elrnienls bnlvrenx; mais 

 lino partio i ependant rest,- dan- I-- plasma lacle, puisqur It- serum possede un pouvoir 

 [educleur Ire- lie!. 



I. a r. din-las.- ulandulaire n'amt sur le bleu de melliyb'-ne quVn pre>eno- d'un leduc- 

 tcnr .aldehydique . I. a redm tase microbienne agit directemenl. 



ORIGINE DU LACTOSE. 



l.r lactose, dissiccharide eonslitiie par nne coinliinaison de ijlucn-.- .!. de gnlaclose 

 avec 'liiniiiation d'oau, est un sucre specilique du lait. On ne le trouvo pa- en effet 

 dans les autres elements des ti>siis de I'm -aniline animal et il n'a ele siL'nalc'- qu'a 

 litre de rarele dans certains ve"getaux : sue de sap ilillier (BOUCH.VHD.VT), glands de 

 chene MKACON.NOT). 



On peut retrouver du, lactose dans L'urine, mais c'est uniquernent an delmi d la 

 lactation, quand le debit des ylandes n'est pas assure ou bien encore quand la lacta- 

 tion est lirusqueinent interrompue. Dans les deux cas, il s'agit d'une resorption d.i 

 lactose fabriqne par la glande. 



CL. UKUXAIUI pensait que le sucre de lait se forme dans la ylande inanunaire anx 

 depens du glucose apporte par le sang. En injcctant de fortes doses dans le sang de 

 chien ou de lapin, on retrouve le glucose dans toutes les secretions, a 1'exception du 

 lait, ou on ne trouve jamais que du lactose. 



P. BERT (1878), partant de la conception de la glycogenie h^patiquo, concnt 1'idee 

 que le lactose devait etre forme dans la mamelle aux depens d'un hydrate de carbon-- 

 li\ pothetique qu'il designait sous le nom de lactogene. Mais les_tentatives d'hydrolyser 

 la pulpe de glandes mammaires par 1'acide sulfurique ne lui donnerent aucun resultat. 

 HAMMARSTEN isola de la glande mammaire une nucleoglycoproteide, qu'il considere 

 comme susceptible de donner par dedoublement le lactose et la caseine, mais les 

 resultats positifs manquent. 



THIERFELDER et LA.NDEVEHR considerentle lactose comme le produit d'une fermentation. 

 Le premier, en soumettant a 1'autolyse des glandes mammaires dans une solution salee 

 a la temperature ordinaire trouve une augmentation du pouvoir reducteur de liquid-: 

 extrait, mais il n'isole pas de lactose. Le second reussit a transformer une gomrne 

 animale extraite de la glande mammaire en galactose, en la soumettant al'action de 

 ferments inversifs ; mais c'est du galactose, non du lactose, qu'il trouve finalernent. 



Le lactose etant le dissaccharide du glucose et du galaclose, on peut supposer que 

 la glande mammaire le construit par voie de synthese, le galactose provenant de 1'ali- 

 mentation vegetale et le glucose de 1'organisme lui-mfime (MU.NTZ). L'essai de synlhese 

 entrepris par DK.MOLK sous 1'action des acides fut en partie realise par FISCHER et AMM>- 

 TRONG, qui, avec le ferment du kephir, obtinrent un isolactose, mais non un lactose vrai. 

 BASCH a continue ces rechereb.es; il met en contact de 1'extrait glycerine de la 

 glande avec des melanges de galactose et de glucose sans rien obtenir, mais en 

 traitant le mme melange avec de 1'acide citrique, il obtient un sucre dont I'osazone 

 ressemble a celui du lactose au point de vue du systeme cristallin, mais le poirft de 

 fusion est de inferieura celui de lactosazone. 



Les recherches poursuivies sur les animaux n'onl pas donne de resultats pins 

 positifs sur 1'origine du lactose. 



C'est P. HEUT qui le premier eut 1'idee d'eludier les echanges chez les chevres ayant 

 subi 1'ablation des mamelles et devenues gravides. Pendant toute la dunSe de la 

 grossesse, les urines ne renfermerent aucune substance reductive; mais, aussitot apres 

 la delivrance, la glycosurie fut manifeste : P. BERT conclut que le sucre de lait esl 

 produit par 1'excretion mammaire du sucre I'abrique en exces par 1'urcanisrne apres 

 la parturition. 



Ces travaux ne furent pas confirmes par MOORK el p \RKF.S, qui opererent dans les 

 nn'-mes conditions. D'apres eux, I'urine de chevre reduit la liqueur de l'i III.IM. noima- 

 leinent, et le pouvoir n'ducteur n'aui:niente pas avec la delivrance. 



Les experiences de M \u-ii \i.i. et KIMKM-:--, sur les cobayes, arrivonl anv menu- 



