I>E LA MATIEUE (iLYCOGENE. 



fortement opaline et d'ou elle est entierement precipita- 

 ble par 1'alcool (1) concentre. 



Pour purifier cette matiere glycogene et la debarras- 

 ser des matieres azotees, ainsi que des moindres traces 

 de glycose qu'elle aurait pu encore retenir, on la fait 

 bouillir dans une dissolution de potasse caustique tres 

 concentree pendant un quart d'heure on une detni- 

 heure, operation qui ne 1'altere pas, et n'en change pas 

 les proprietes fondanientales, puis on filtre en ajoutant 

 un peu d'eau, et toute la dissolution est precipitee de 

 notiveauparl'addition de quatre on cinq fois son volume 

 d'alcool a 38 ou 40 degres. Agitant alorsavecune ba- 

 guette de verre, la matiere precipitee se divise, ayant 

 d'abord une grande tendance a adherer aux vases. Par 

 des lavages repetes avec de grandes quantites d'alcool, 

 on enleve autant que possible la potasse, la matiere gly- 

 cogene se presente alorssous une forme d' une substance 

 comme grenue, presque pulverulente. Toutefois cette 

 matiere ainsi preparee retient toujours avec elle une 

 certaine quantite de carbonate de potasse : qu'on ne 

 pent 'pas enlever par les simples lavages a 1'alcool; il 

 fautpour cela redissoudre la matiere dans 1'eau, satu- 

 rer le carbonate de potasse par 1'acide acetique et trai- 

 ler de nouveau par 1'alcool qui precipite la matiere et 



(1) La dissolution aqueuse de cette matiere glycogene brute et avant 

 d'avoir e"te" traitee par la potasse, se colore par Tiode, ne reduit pas les 

 sels de cuivre dissous dans la polasse, ne fermente pas avec la levure de 

 biere. Cependant, abandonnee pendant longlemps a elle-meme, cette 

 substance m'a paru dans quelques cas pouvoir se changer partiellement 

 en sucre; c'est sans doute quand elle reste melee encore a des matieres 

 etrangeres. 



