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la separe cle 1'acetate de potasse qui reste soluble dans la 

 liqueur. La matiere glycogene perd alors sa forme gre- 

 nue pour reveiir 1'aspect d'une substance blanche, tres 

 finement tomenteuse lorsqu'elle est en suspension dans 

 1'alcool, pulverulente et comme farineuse quand elle est 

 dessechee. 



Ainsi preparee, cette matiere hepatique glycogene 

 possede un ensemble de caracteres qui la rendent tout a 

 fait analogue a de 1'amidon hydrate" ayant deja subi un 

 commencement d'alteration. C'est une matiere neutre, 

 sans odeur, sans saveur, donnant sur lalangue la sen- 

 sation de 1'amidon. Elle se dissout, ou peut-6tre plus 

 exactement, se met en suspension dans 1'eau a laquelle 

 elle communique une teinte fortement opaline. L'exa- 

 men microscopique n'y montre rien de caracteristique. 

 L'iode y developpe une coloration qui peut varier en 

 intensite, depuisle bleu violet fonce jusqu'au rouge mar- 

 ron clair ; rarement la coloration est nettement bleue. 

 Quand on chauffe jusqu'au rouge avec de la chaux sodee, 

 cette matiere hepatique ne degage pas d'ammoniaque, 

 ce qui indique qu'elle ne renferme pas d'azote (1). (La 

 matiere glycogene brute traite'e de la m6me maniere 

 degage tres nettement des vapeursammoniacales.) Elle 



(1) Lorsqu'on broie le tissu du foie frais et qu'on coagule a froid la 

 pulpe lit^patique par une quantite" suffisante d'alcool a 38 ou ZiO degre"s, 

 on precipile la matiere glycogene avec son ferment. Apres avoir, par des 

 lavages a 1'alcool repetes, enleve" le sucre et fait secher la matiere, qui se 

 re"dint a une sorte de pouclrc du lissu du foie, si on la replace dans 1'eau 

 froide, on obtient une dissolution opaline qui contient la matiere glyco- 

 gene hepatique et son ferment. Ce qui le prouve , c'est que cette disso- 

 lution abandonnee a elle-meme se charge de sucre tres rapidement. 



