LES SCIENCES MEDIC ALES - - 361 



lesquels un Precis de pharmacologie devenu classique. 

 Nous ne pouvons terminer ces renseignements bibliogra- 

 phiques, sans signaler les grandes encyclopedies medicales 

 qui ont ete publiees en France. C'est d'abord le Dictionnaire 

 en 30 volumes (1832-1846), puis le Dictionnaire pratique de 

 medecine et de chirurgie (1864-1886) qui fut dirige par JAC- 

 COUD et comprend 40 volumes. Enfin, de 1864 a 1900 paru- 

 rent les 100 volumes du Dictionnaire encyclopedique des 

 sciences medicales, vaste recueil dont la publication com- 

 mencee par DECHAMBRE fut achevee par LEREBOULLET. 

 C'est une veritable bibliotheque ou sont traitees toutes les 

 questions relatives a la medecine avec de nombreux articles 

 sur les diverses sciences biologiques, et des biographies 

 excellentes. 



VI. MICROBIOLOGIE MEDIC ALE. Un nom domine et 

 jusqu'a un certain point personnifie toute 1'histoire de 

 la bacteriologie ; c'est celui de PASTEUR. Sans doute, de 

 nombreux precurseurs avaient prepare la grande revo- 

 lution scientifique dont Pasteur fut 1'artisan. Des le de- 

 but du xvn e siecle, Leuwenhoeck avait vu et figure des 

 microbes. Au xvm e siecle, SPALL ANZANI avait etabli, par 

 des experiences admirables, que la generation spontanee 

 n'existait pas. Mais ses travaux, bien que Voltaire en cut 

 soulignel'importance, ne fixerent pas 1'attention des savants. 

 En 1837, un physicien fransais, CAGNARDdeLATOUR, mon- 

 tra que dans la fermentation alcoolique du sucre la levure 

 se developpe, qu'elle augmente de quantite, qu'elle se com- 

 porte comme un vegetal. Cette decouverte fut etouffee par 

 i'ecole de Liebig dont elle renversait la theorie sur les 

 ferments. 



C'est alors que Pasteur, abordant 1'etude du probleme, 

 demontra par des experiences d'une precision parfaite, que 

 dans les conditions actuelles il n'y a pas de generation 

 spontanee, que les fermentations et les putrefactions sont 

 dues a 1'apport des germes venant de I'exterieur. C'est ainsi 

 qu'il decrivit le ferment lactique (1857) et le ferment buty- 

 rique (1861) ; ce dernier ne pouvant vegeter qu'a 1'abri de 



