Die Ursache des Verletzungsstromes. 



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Gewebe innerhalb der Schale hat einen viel geringeren Sauregehalt, was 

 sich dadurch kundtut, daB der Konzentrationseffekt an einem geschalten 

 Apfel viel geringer 1st. 



Zum Beweis hierfiir dienen die folgenden Messungen, bei dcnen der 

 KonzentrationsefFekt an einer verletzten und an einer unverletzten Stelle 

 des Apfels verglichen werden. Die technische Ausflihrung dieser Ver- 

 suche bietet nichts wesentlich Neues. Uber die Messung des Konzen- 

 trationseffektes an einem unversehrten Apfel ist frtiher schon das Wesent- 

 liche gesagt worden (vgl. Fig. 6, S. 51). Nach Ausflihrung dieses Ver- 

 suches wurde nun bei demselben Apfel auf der ganzen unteren Halfte 

 die auBere Haut (Kutikula) abgeschalt, ohne irgend etwas von dem 

 Fruchtfleisch des Apfels fortzuschneiden, und der EinfhiB der Konzen- 

 trationsanderung auf die so bloBgelegte Oberrliiche untersucht. Wir stellen 

 die gemessenen Werte der verletzten und die der unverletzten Oberflachc 

 zum Yergleich nebeneinander ] ) : 



Aus diesen Beobachtungen ergibt sich, daB der Konzentrationseffekt 

 der verletzten Schale bedeutend geringer ist wie der der unverletzten; 

 namlich fur das Intervall Viooo / Vioo nur ^^20 Volt verglichen mit 

 0,052 Volt bei unverl., fur V 100 / Vio nur 0,018 Volt (bei unverl. 0,046 Volt) 

 und fur Vio / Vi llur 0>0 9 ( statt O^ 014 Yolt beim unverletzten)' 2 ). 



') Diese Versuche sind in anderem Zusammenhang und ohne die hier gegebene 

 Deutung mitgeteilt in einer Abhandlung von Loeb und dem Verfasser (Biochem. 

 Zeitschr., 41, 1 (1912).) 



2 ) Aus dieser Tabelle kann man ferner ersehen, wie grofi die unkontrollierbaren 

 zeitlichen Schwankungen sind, denen die Messungen unterworfen sind ; bei der ver- 

 letzten Oberflache ist die Konstanz weniger befriedigend. Man kann dies darauf zuriick- 

 fiihren, daB bei dem bloBgelegten inneren G-ewebe die Membrauoberflaclieu uicht glatt 

 sind und durch Kapillarkrafte Fliissigkeiten festhalten. Der Einvvand, dafi vielleicht 



