Von den eleraontaren Lebensiiufierungen. 



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Stolt'werhsel 

 lungen, a. us 

 zelleu mehr 



der Zelle selber hcwirkt werde. 1st es 

 der llei'e eiuen PrelSsaft zu 

 eiithiilt mid di'imoch, allcfdin^s 



starke (iiirtiitigkeit entfaltet. BUCHNER hat 



E. BUCHNER ge- 

 dcr keine Hefe- 

 iiur cine Zeitlang, eine 

 darans den ScliluJJ ge- 



daJS die Alkoholgarung ein rein enzymatischer Prozeli ist uud 

 dal> die Hefexelleu ein Enxym enthalten, die .. Xyinase". das 

 nur durcli Zertriimmerung des Zellkorpers aus dcmsrlbeu befreit 

 werden kaiiu uud aufierordentlich labil xu seiu scheiut. Man hat 

 freilich gegen die BucHNERsche Annahine der .,/yiiiasc- im Iliublick 

 auf die kurxe Wlrksamkeitsdauer des Hefepi't'lSsal'ics dm Minwaud 

 erhoben, daiS es sich bei der \Yirkung des PrelSsaftes nicht um ein 

 Enxym, sondern um iiberlebende Fetzen oder Truminer dr> I'roto- 

 plasmakorpers der Hefezelleu handle, allein durcli eine Anzalil von 

 schwerwiegenden Kontrollver- 



sucheu hat dieser Einwand in 

 letzterer Zeit innner mehr an Ge- 

 wicht verloren. Dagegen diirften 

 diejenigen wohl vorliiufig viel zu 

 weit geheu, die nun im AnscliluB 

 an die BucHNERsche Eutdeckung 

 die Ausicht vertreten, daft uberhaupt 

 alle Garungsvorgange ebeuso wie 

 die Alkoholgarung lediglich enxyina- 

 tische Prozesse seien. 



SchlieJBlich sei uoch ein Punkt von Wichtigkeit erwahnt, das ist 

 die Frage nach synthetisiereudenEnzymen. Fast die ganze 

 erdriickeude Fiille von Enzymeu, die seit langer Zeit iiberall in der 

 lebeudigeu Substanz gefuudeii worden sind, eutfaltet ausschliefilich 

 spaltende Wirkuugen, und zwar tiberwiegeu hier wieder die hydro- 

 lytischen Spaltnngen, d. h. Spaltuugsprozesse, die unter Aufuahme 

 von Wasser erfolgen. Es ware aber fiir die Auffassung der Vorgange 

 in der lebendigen Substanz von groBer Bedeutung, festzustellen, ob 

 es auch Enzyme gibt, die Synthesen vermittelu uud die etvva bei den 

 Assimilatiousvorgiingeu in der lebeudigen Snbstanz eine Rolle spielen 

 konnten. 



Was zuuachst die Moglichkeit soldier synthetisiereuder Enzym- 

 wirkungen betrift't, so muB sie unbedingt zugegeben werden, wenn 

 man den oben augenommenen Reaktionsmechanismus der katalytischen 

 Prozesse. wie das heute wohl allgemein der Fall ist, im Prinzip auch 

 fur die enzymatischen Vorgitnge als giiltig betrachtet. Von dieser 

 Voraussetzung aus ist es offenbar denkbar, daJB der bei der Zwischeu- 

 reaktion vom Euzym gebundene Korper bei seiner Abgabe an einen 

 anderen mit letzterem zusammen sich zu einer kompliziertereu Ver- 

 bindung vereinigen kann, die uicht uumittelbar wieder zerfallt. Um 

 bei dem konkreteu Fall der Sauerstottubertragung durch eiu Enzyrn 

 zu bleiben, so ist es durchaus uicht notig, dafi der vom Enzym an 

 einen Korper mit groBerer Sauerstoffaffinitat abgegebene Sauerstoff 

 zu einer oxydativen Spaltuug des letzteren fiihrt, souderu er kanu 

 direkt zuni Aufbau eiues stabilen Oxyds benutxt werden. Es ware 

 das im Prinzip der einfachste Fall einer syntheti- 

 sierendeu Wirkung eines Enzyms. In der Tat liefert nun 

 wieder das Beispiel des Platins einen wohlbekanuten Beleg fiir ein 

 solches Vorkommeu. Der vom Platin gefesselte Sauerstoff der Luft 



Fig. 66. Saccharomyces, Hefezellen. 

 Nach REINKE. 



