Drittes Kapitel. 



von groBem Interesse, eineu dem AssimilationsprozeB vergleichbaren 

 Vorgang gefunden zu haben, bei dem aus Kohlensaure und Wasser 

 synthetische Produkte entstehen, die man auf dem Weg zur Trauben- 

 zuckersynthese in der Pflanzenzelle seit langer Zeit als Zwischen- 

 stationen gefordert hat. Sicherlich wird hier die nachste Zukunft uns 

 einen wesentlichen Schritt vorwarts fiihren. 



,,Wenn die Starke", sagt SACHS *), ,,das einzige und erste sichtbare 

 Assimilationsprodukt ist, so folgt ohue weiteres, daB alle iibrigen 

 orgauischen Verbinduugeu der Pttauze durch chemische Metamorphosen 

 aus ihr hervorgegaugeu sein miissen." In der Tat, erinnern wir uns 

 an die Zusammensetzung der kunstlichen Nahrldsung, in der wir die 

 Pflanze wachsen lieBen 2 ), so wisseu wir, daB in ihr kein Kohlenstoff 

 euthalten war. \Yenn also die Pflanze spiiterhiu andere Kohlehydrate, 

 Fette und schlieBlich EiweiBkorper bildet, die samtlich Kohlenstoff 

 enthalten, so kann sie dazu nur die Starke als Ausgangspunkt 

 benutzen. Freilicli wisseu wir iiber die spezielleu chemischen Um- 

 setzungen, welche die Starke weiter erfiihrt, fast nichts Geuaues. 

 Allein wir konnen uns wenigstens in groBen Ziigen eine Vorstellung 

 von den weiteren Assimilationsvorgaugen bildeu. DaB aus der Starke 

 losliche Zuckerarteu durcli hydrolytische Spaltiing sehr leicht entstehen 

 konuen, ist ohne weiteres verstandlich, wenu wir daran denken, daB 

 ja die Starke ein poly meres Zuckeranhydridmolekiil vorstellt. So 

 kanu also die Stiirke in den Zustand der loslicheu Kohle- 

 hydrate iibergehen, der notwendig ist, urn weitere chemische Syn- 

 thesen zu ermoglichen. Auch die Bildung von fetten Oelen aus 

 Starke laBt sich iioch empiriscli uachweisen. Wenn man unreife 

 Samen von gewissen Pflanzen, z. B. Paeonia, die nur Kohlehydrate 

 uud kein Fett enthalten, an feuchter Luft liegen laBt, findet man nach 

 einiger Zeit, daB alle Starke verschwundeu, statt dessen aber Oel 

 entstaudeu ist. Viel komplizierter dagegeu ist die Entstehung des 

 EiweiBes aus den Kohlehydraten. Da das EiweiB auBer den Atomeu 

 der Kohlehydrate noch Stickstoff und eventuell auch Schwefel ent- 

 halt, den die Pflanze durch die Wurzeln uur aus den salpeter- 

 sauren und schwefelsauren Salzen bezieht, so miissen hier erst 

 komplizierte Umsetzungen stattfiuden, deren Einzelheiten sich unserer 

 Kenntnis bisher noch vollstandig entziehen. Zweifellos ist es aber 

 heute, daB auf dem Wege zur EiweiBsynthese erst die Bildung von 

 Amiuosauren erfolgen muB, aus deneu sich weiterhin das EiweiB- 

 molekiil durch Polymerisation zusammensetzt. Jedenfalls wissen wir 

 jetzt sicher. daB in keimendeu Pflanzen Aminosauren reichlich vor- 

 hauclen siud. die von der wachseudeu Pflanze zum Aufbau von Ei- 

 weiBkorpern verwendet werden. Wie schlieBlich das synthetisch ge- 

 bildete EiweiBmolek^l zum Aufbau von lebendiger Substanz verwertet 

 wird, dariiber konnen wir bei unserer auBerst mangelhafteu Kenutnis 

 des Stoffwechsels der Zelle bis jetzt noch nicht das Geringste aus- 

 sagen. Hier eroffiiet sich der kunftigen physiologischen Forschuug 

 ein ungeheuer weites Gebiet. 



Bei den Tier en ist der Weg von der aufgenornmenen Nahrung 

 bis zu den EiweiBverbindungen der lebendigen Substanz naturgemaB 

 weseutlich kiirzer, deuu alle Tiere ohue Ausnahme bediirfen schon 



1) JULIUS SACHS: ,,Vorlesungen iiber Pflanzenphysiologie". Leipzig 1882. 



2) Vergl. p. 16(5. 



