Von der lebendigen Substnnx. ] 15 



wobei neben Kochsalz freie Kieselsaure rntstdif. so k.-uiu man (lurch 

 I>ialysi> die Kiesclsamv, von dem Koclisal/ iivnm-n. da sic als kollo- 

 idcr Kdrper ini (iegensatz zu der IvochsalzlOsung nidit (lurch .M<-ni- 

 brant'ii ditt'undiert. Diese Kieselsiiureldsuug k;uin man alter durdi 

 Zuleiten einiucr Kohlensiinreblasen sofort in cine ^vroimene gallert- 

 ahnliche Masse verwandeln. 



Die c h e m i s c h e Zusammensetzung der EiweiCkorper. 



Bis vor wenigen Jahrrn war unsere Kenntnis von der cLemisdicn 

 Zusammensetzung der Eiweiftkorper noch eine sehr liickenliafte, uud 

 so fehlten uns auch uoch die Anhaltspunkte, um bestimmte chemi>dir 

 Reaktionen mit ihneu zu macheii. Trotzdem hatte man sdion iciii 

 empirisch eine Reihe von EiweiGreaktionen ermittelt, die fur die Ki- 

 weilSkd'rper charakteristisch sind und die in Zweifelsfalleu die An- 

 weseuheit von EiweiiJ ermitteln lassen. Diese iiblichen EiwcilJ- 

 reaktionen, von deneu allerdings eine allein nicht immer ausreichen 

 wiirde, um mit vollkommener Siclierheit die Eiweilkliagnose zu ge- 

 statteu, siud folgeude : 



1. Die Xan t hop rote in probe, die darin besteht, daB eine 

 EiweiClosung durch Kochen mit Salpetersaure gelb gefiiiht 

 wird, eine Farbe, die bei Zusatz von Ammoniak in Orange 

 iibergeht. 



2. Die Biuretprobe: Macht man eiue EiweiiSlosung mit Kali- 

 oder Natronlauge alkalisch, so nimmt sie im Kalten bei Zusatz 

 eines Tropfens Kupfersulfatlosung eine klare, violette Farbe an. 



3. Die MiLLONsche Probe: Mit einer Losung von Quecksilber- 

 nitrat und etwas salpetriger Saure langere Zeit gekocht, wird 

 das EiweiB roseurot gefarbt. 



4. Die ADAMKiEwiczsche Probe: Eiue starke EiweiBlosuug 

 mit Eisessig versetzt, zeigt bei Zusatz von konzentrierter 

 Schwefelsaure an der Grenzflache beider Fliissigkeiteu einen 

 roten bis violetten Eing. 



5. Die MoLiscHsche Probe: Eine EiweiClosung mit einer 

 alkoholischen Thymollosung versetzt, zeigt bei Zusatz von 

 konzentrierter Schwefelsaure eine Rotfiirbung. 



6. Die Salzsaureprobe: Kochen mit kouzeutrierter Salzsaure 

 lost die koagulierten EiweiBkorper unter Violettfiirbung der 

 klaren Fliissigkeit. 



7. Die Ferrocyankaliumprobe: Eine EiweiClosung, die mit 

 Essigsaure versetzt ist, zeigt bei Zusatz von etwas Ferrocyan- 

 kaliumlosung eine weiCe Triibuug. 



8. Die Schwefelbleiprobe: Eine durch Kali- oder Natron- 

 lauge alkalisch gemachte EiweiElosuug liefert beim Kocheu 

 mit Bleiacetat einen schwarzen Niederschlag bezw. eine Braun- 

 fiirbung von Schwefelblei. 



9. Die Jo dp robe: Als gutes mikroskopisches Erkennuugsmittel 

 der EiweiEkorper dient Zusatz von Jodtinktur oder eiuer 

 Losung von Jod in Jodkalium. Durch das Jod werden die 

 Gerinnsel gelbbraun gefarbt. 



Man hatte nun schon aus einigeii dieser Proben gewisse Anhalts- 

 punkte gew r oiinen fur die Anwesenheit bestimmter Atomgruppen im 

 Ki weifimolekul. So cleutete z. B. die MiLLONsche Probe darauf Lin, 



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