194 Drittcs Kapitel. 



von den Zellen clem Blute entuommeu. In den Zellen schlieBlich 

 wird das EiweiB zum Aufbau der lebendigen Substanz verbraucht, 

 um daun im Stoftwechsel wieder zu zerfallen, was daraus hervorgeht, 

 daB alles iiber eiue bestimmte Quantitiit hinaus in den Korper auf- 

 genommene EiweiB in auffallend kurzer Zeit in seiner ganzeu Menge 

 als Harnstotf, Harnsiiure etc. im Harn erscheint. Friiher glaubte man, 

 daB der Zerfall des zirkuliereuden EiwriBes im Blute, in den Korper- 

 saften erfolge J ). Spater aber haben PFLUGER und SCHONDORFF 2 ) 

 (lurch sehr genaue Untersuchungen gezeigt, daB der Zerfall des im 

 I'.lute gelb'sten EiweiBes uicht im Blute selbst, sondern in den Zellen 

 der Gewebe stattfindet. daB also der EiweiBzerfall durch den Stoff- 

 wechsel der lebendigen Zelle veranlaBt wird. Einen geringen Teil 

 des im Blute gelosten EiweiBes halten indesseu unter Umstiiuden 

 auch die Zellen fest, um ihn, \vie bcim Wnchstum. zur Vermehrimg 

 ihrer lebendigen Substanz zu benutzen. oder um ihn. wie bei der 

 Miistung, in Form von ReserveeiweiB im Protoplasms aufzuspeichern. 

 Solches passives, indiftereutes Kesri- veriwriB kann unter bestimmten 

 Bedinguugen, wie z. B. beim Hungerii oder bei der Kntwicklung der 

 Eier, wieder in den Stott'wechsel liinriugczogen \verdeu. Das Yitellin 

 in den Eizelleu ist eiu derartiger Stott'. 



Ueberidie Yerwenduug der aufgenommciu'ii Fette und Kohlehydrate 

 zum Aufbau der Icbrndigni Sub>taii/ wciB man ebensowenig etwas 

 Eingehenderes wie iiber die entsprechende Ymvciidung der EiweiB- 

 korper. Das Fett, das als solches in die Zelleu aufgenommen ist, 

 bleibt haufig lauge Zeit als Keservematerial liegen. Auch kanu das 

 vorher in (jlyzeriu und Fettsiiuren gespalteue und in dieser Form 

 resorbierte Fett in der Zelle wieder in iieutrales Fett zuruckverwandelt 

 \vcrden. wie aus den ausgezeichueten Versucheu von J. MUNK S ) her- 

 vorgeht, der ausgeliuugerte und vollig abgemagerte Hunde durch 

 Fiittcning von fettfreien ScitVn odfi- auch frcicn I-'ctt-iiurni wieder 

 zum Ansatz von Gewebefett brachte. In gleicher \Veise kann der 

 aus den Kohlehydi atcii durch enzymatische Spaltung hervorgegangene 

 und im UeberschuB vorhandene Traubenzucker in den Gewebezellen, 

 vor allem in den Zellen der Leber und der Muskeln, synthetisch in 

 Glykogen verwaudelt uud als solches abgelagert werden. Ueber das 

 weitere Schicksal dieses abgelagerten Fettes und Glykogens aber 

 wisseu wir uur, daB es beim Hungeru und bei angestrengter Muskel- 

 arbeit von den Zelleu in ihrem Stoftwechsel wieder gespalten und 

 verbraucht wird, daB es also ein Reservematerial vorstellt, das den 

 Zelleu des Korpers in Fallen des Bedarfs jederzeit zur Verfiigung 

 stelit. 



b) Dissimilation. 



Xoch weit spiirlicher als voni AssimilatiousprozeB sind unsere 

 Kenntnisse von den Vorgaugen bei der Dissimilation der lebendigen 

 Substanz. Eigeutlich wissen wir nur, daB sich die lebendige Sub- 



1) Vergl. C. VOIT: ,,Physiologie des allgemeinen Stoffwechsels und der Er- 

 nahrung". In HERMANNS Handbuch der Physiologic, Bd. 6, 1881. 



2) PFLUGER: ,,Ueber einige Gesetze des EiweiBstoffwechsels". In PFLUGERS 

 Arch., Bd. 54, 1893. - - SCHONDORFF: ,,In welcher Weise beeinfluBt die EiweiS- 

 nahrung den Eiweifistoffwechsel der tierischen Zelle?" Ebenda. 



3) J. MUNK : ,,Zur Lehre von der Resorption, Bilduug und Ablagerung der 

 Fette im Tierkorper". In VIRCHOWS Arch., Bd. 95, 1884. 



