430 Fiinftes Kapitel. 



Maun, weun er stark arbeitet, 118 g Eiweifl, um sein Stickstoffgleich- 

 gewicht ?Ai erhalten, d. h. um die aus dem Zerfall der lebendigen 

 Substanz seiner Zellen stammende uud durch den Ham abgefuhrte 

 Stickstoffmeuge wieder zu ersetzen. Wird nun diese als Lebens- 

 bediugung zu betrachteude Meuge von zugefuhrtem EiweiB gesteigert, 

 wie das im Durchsclmitt bei den ineisten in guteu Verhaltuissen 

 lebendeii Mcnschen der Fall ist, so wird die mehr zugefiihrte EiweiB- 

 menge nur zu eiuein auBerst geringen Teil zum Auf bau neuer Zellen, 

 zur Vermehrung der lebendigen Substauz verwertet, dagegen zum 

 allergroBten Teil zwar von den Zellen der Gewebe in die lebendige Sub- 

 stanz aufgenonimen, aber auch sofort weiter gespalten, um in den 

 Stoffen der regressiven EiweiBmetamorphose (Harnstoff, Hamsiiure, 

 Kreatinin etc.) fast vollstandig mit dem Hani den Korper wieder zu 

 verlassen. Die Steigerung der EiweLBzufuhr uber ein bestimmtes 

 MaB (118 g) hinaus bewirkt also eine eutsprechende Steigerung sowolil 

 des assimilatorischen als des dissimilatorischeu Stoffwechsels der Ge- 

 webezellen. 



Ein ahuliclies Verhaltuis haben wir im Pflanzenreiche. Die 

 Kohleusiiure der Luft dieut den Pflauzen als Xahrung und wird in 

 den Chlorophyllkorperchen der Blattzellen gespalten. Der freiwerden.de 

 Kohlenstoff wird dauu mit dem durch die Wurzeln aufgenommenen 

 Wasser zusammen zur Synthese der Stiirke, zur Assimilation verwendet. 

 Wird nun der Pflanze mehr Kohlensaure zugefiihrt, als in der Luft 

 enthalteu ist, als ihre Lebensbedingung vorstellt, so steigert sich bis 

 zu einem bestimmtern Grade in gleichem MaBe auch die Kohlensaure- 

 spaltuug uud die Stiirkeassimilation. Die Steigerung der Nahrungs- 

 menge bediugt also auch bei der Pflauze eine Steigerung des Stoff- 

 wechsels. 



Alleiu, das ist doch nicht ganz allgemeiu giiltig. Vom Sauerstoff 

 wissen wir wenigstens, daB eine Steigerung seiner Menge uber das 

 zum Lebeu uotwendige MaB hiuaus im wesentlichen ohne EinfluB auf 

 den Stoifwechsel der Gewebezellen bleibt. Die Gewebezellen des 

 meuschlichen Korpers z. B. siud inuerhalb weiter Grenzen vorn Pro- 

 zentgehalt des Sauerstoifs in der Luft unabhiiugig uud zeigen keine 

 Steigeruug des Stoffwechsels bei Erhohuug der Sauerstoffzufuhr. AN'ie 

 weit freilich das gleiche auch fur freilebende Zellen und die Zellen 

 uiederer Tiere gilt, bedarf noch der Untersuchung. 



In nianchen Fallen fiihrt die gesteigerte Xahruugszufuhr mit der 

 Steigerung des Stoffwechsels auch eine deutlich erkeimbare Beschleu- 

 uigung der Formbildungsprozesse herbei. Wahrend namlich, 

 wie wir sahen, bei den Gewebezellen des menschlichen Korpers die 

 iiber das notwendige MaB hinaus zugefiihrte Nahrungsmenge uuter 

 normaleu Verhaltuissen bis auf eiuen sehr geringen Bruchteil voll- 

 stiindig wieder zersetzt uud nicht zur Verruehruug der lebendigen 

 Substauz gebraucht wird, findet bei vielen einzelligeu Organismen, 

 besonders bei Bakterien und Infusorien. durch Steigerung der Nah- 

 rungszufuhr vorwiegend eiue Steigerung der assimilatorischen Prozesse 

 und nicht in gleichem MaBe auch der dissimilatorischen Stoffwechsel- 

 prozesse statt. Die Folge davon ist eine Vermehrung der lebendigen 

 Substanz, eine ,,Mastung", die sich in schnellem Wachstum und fort- 

 wahrender Zellteilung auBert. Bringeu wir z. B. Faulnisbakterieu 

 (Bacterium termo, Spirillum und u la etc.) aus einer Flussig- 

 keit, in der sie in sparlicher Individuenzahl leben, in eine gute Nahr- 



