Vora Mcchanismus des Lebens. 689 



der schweren Arbeit des Hundes produzierte Energie 

 aus der Umsetzuug von Eiweifi stammte. Um aber zu 

 priifeu, ob etwa das Eiweifi nur bei Mangel an Kohlehydraten und 

 Fetten in der Nahrung als Ersatzquelle fiir die Muskelkraft diene, 

 stellte PFLUGER 1 ) Versuchsreihen mit gemischter Nahrung an, und 

 diese fiihrten ihn zu dem Ergebnis, dafi bei einer aus Eiweifi, Kohle- 

 hydraten uud Fetten geniischteu Kost die Menge von Kohlehydraten 

 und Fetten, die im Stoff'vvechsel zersetzt wird, ganz allein davon ab- 

 hiiugt, ob viel oder vveuig Eiweifi gefuttert wird. ,,Allgemein ist die 

 Meuge des zur Zersetzung gelangeudeu Kohlehydrates uud Fettes um 

 so kleiner, je grofier die Eiweifizufuhr gemacht wird." Die uicht 

 zersetzteu Mengen der Kohlehydrate und Fette werdeii in Korperfett 

 umgewandelt und als Reservematerial im Korper aufgehauft, wahrend, 

 wie bekauut. das eiugefiihrte Eiweifi, wie viel es auch sei, bis auf 

 eiuen verschwiudend geringen Rest samtlich zersetzt wird. PFLUGER 

 sagte daher: ,,Das Nahr ungsbe durfnis wird in ersterLinie 

 durch Ei \veifi befriedigt." Das Eiweifi bildet die ,,Ur- 

 nahrung", die Kohlehydrate und Fette nur eine ,,Ersatz- 

 nahruug" bei Eiweifimangel. 



Wenn es nach alledem zweifellos feststeht, dafi die Muskelarbeit 

 giinzlich durch die Zersetzung von Eiweifi bestritteu werden kann, so 

 mufi die ebeuso unumstofiliche Tatsache, dafi die Stickstoffausscheidung 

 im Harn bei der angestrengtesten Muskeltatigkeit nicht eutsprechend 

 erhoht ist, zunachst Befremden erregen. In dieser Beziehuug verdient 

 ein anderer Versuch PFLUGERS Beachtung. PFLUGER fand narnlich, 

 dafi auch bei reiuer Eiweifiuahrung und bei gleichem Kostmafi in 

 der Ruhe und in der Arbeit die Stickstoffausscheiduug durch die 

 Muskeltatigkeit nur ganz unbedeutend, ja unter Umstanden tiberhaupt 

 uicht verinehrt wird. Und dennoch mufite die gesamte Arbeitskraft 

 allein aus der Zersetzung von Eiweifi stammen, da keine Kohlehydrate 

 uud Fette verfuttert wurden. Dieses merkwiirdige Ergebnis ware bei 

 Ueberschufi an Eiweifinahrung zwar ohne weiteres verstandlich, wenn 

 wir daran denken, dafi ja schon in der Ruhe alles iiber ein be- 

 stimmtes Mafi hiuaus in den Korper eingefuhrte Eiweifi zersetzt wird. 

 \Yenn daher, wie sich gezeigt hat, die Euergie der Muskelarbeit trotz- 

 dem aus dem zersetzten Eiweifi stammen mufi, so kounte man daraus 

 schliefieu, dafi das Eiweifi, das bei der Tatigkeit verbraucht wird, an 

 auderen Punkten gespart worden sei, und das ware um so begreif- 

 licher, als wir wissen, dafi alles iiber ein bestimmtes Mafi hinaus ge- 

 nossene Eiweifi gewissermafien eine Luxuskonsumption vorstellt und 

 daher jedeu Augenblick, sobald Bediirfnisse auftreten, fiir diese zur 

 Verfiigung steht. Wenn wir aber sehen, dafi, wie VOIT 2 ) gezeigt hat, 

 auch im Hungerzustande des Huudes durch die Arbeit im 

 Tretrade die Stickstoftausscheidung im Harn entweder gar nicht oder 

 nur unwesentlich vermehrt ist, dann konnen wir dieseu Schlufi uicht 

 zieheu, und die obige Erklarung reicht nicht mehr aus. 



Dann bleibt uns noch eine Moglichkeit iibrig, eine 

 Moglichkeit, die PFLUGER nur gestreift hat: das ist die 



1) PFLUGER: ,,Ueber Fleisch- und Fettmastung". In PFLUGERS Arch., 

 Bd. 52, 1892. 



2) VOIT: ,,Untersuchungen iiber den EinfluS des Kochsalzes, des Kaffees und 

 der Muskelbewegungen auf den Stoffwechsel", Miinchen 1860, ferner Zeitschr. f. 

 Biologie, Bd. 2, 18bti. 



Verworn, Allgemeine Physiologie. 5. Aufl. 



