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niclit, ist geeignet, den grimeii Pflanzen, durch die doch aller Kreis- 

 lauf des Stickstoffes sich hindurchbewegt, als Nahrung zu dienen. Erst 

 durch die Faulnis wird aller Stickstoif aus dem organischen Molekel 

 entbimden, erst durch die Nitrifikation wird er wieder mineralisiert mid 

 als Salpeterstickstoff der Pflanze zuganglich. 



Nur weim alle Bedingungen fur die Entwicklung lebender Wesen erfiillt 

 sind, tritt F a u 1 n i s ein. sie ist em biocliemischer Prozess. Sinkt die Tempe- 

 ratur miter eine gewisse Grenze. so fauleii Kadaver iiberliaupt nicht, wie der 

 iiberraschende Fund vollkommen wohlerhaltener Mammutleichen ini grossen 

 Eisschrauke der Natur. im nordlichen Sibirien. zeigt. Ihr Fleich war 

 noch so wenig verandert. dass es von Huudeii gefressen wurde und doch 

 hatte es unberechenbare Tausende von Jahreu gelegen. Wird ein an- 

 derer Faktor des Lebens, das Wnsser ferngehalten . so unterbleibt die 

 Faulnis ebenfalls, trockenes Fleisch fault nicht. Trockeuheit und niedere 

 Temperatur verliindern oft zusainnien die Faulnis, so in Kirchenkrypteu, 

 wo unbalsamierte Leichname aus friiheren Jahrliunderten dem staunenden 

 Besucher wohlerhalten gezeigt werden. Weitere Mittel, die Faulnis zu 

 verhindern, bietet die bereits besprochene chemiche.und plrysikalisrhe Des- 

 infektion, der ersteren bedient man sich zur Balsamierung der Leichen, 

 zur Konservierung von Xahrungsmitteln. Xur durch lebende Organismen 

 und zwar durch saprogene Bakterien, Faulnisbakterien wird 

 Faulnis (Putrescenz, Putrefactio) hervorgertifen. Sie ist demnach die 

 Zersetzung stickstotfhaltiger Produkte des Tier- und Pflanzenlebeiis, 

 besonders der Eiweisskorper durch Bakterien. Diese vermogen sich 

 in den eiweissarmen aber pflanzensaurenreichen Friichten (Obst. AVein- 

 beeren, A})felsinen), deren Saure sie hemint, nicht einzunisten. Die Faul- 

 nis dieser Friichte wird von Schimmelpilzen verschiedener Art (Peni- 

 cillium. Mucor, Botrytis) erregt. ") 



Die Zersetzung abgestorbener Tier- und Pflanzenkorper, der tierischen 

 Exkremente und des landwirtschaftlichen Stalldiingers. .ist nun freilich 

 nicht ein einfacher Fauliiisprozess. da gleichzeitig neben diesem noch 

 mancherlei Garungen die stickstofffreien Produkte der Organismen er- 

 greifen und andere biochemische Prozesse. wie die Nitrifikation hinzu- 

 kommen. Ein buntes Gemisch von Bakterieuwirkungen ist demnach 

 die Zersetzung der Kadaver mid des Mistes, so dass es oft unmoglich 

 wird. den Anteil jeder einzeliien Bakterienart genau herauszuh'nden. 

 Stiitten der Faulnis sind ausser dem Darmiuhalte des Menschen, den 

 Tierkadavern und den Diingerhaufen alle Abortgruben und Schleussen. 

 der schlammige Boden von Teichen und Fliissen. der Meeresboden, kurz 

 jeder Ort. wo stickstoffhaltige organische Korper bei geeigneter Tempe- 

 ratur und Feuchtigkeit sich selbst, d. h. der Einwirkung von Bakterien 

 iiberlassen sind. 



Die f a ul end en Eiweisskorper zerfallen in eine grosse Zahl ver- 

 schiedenartiger. teils stickstotfhaltiger. teils stick stotffreier Yerbindungen, 

 genau denen gleich, die bei der kiinstlichen Zersetzung des Eiweisso 

 im Laboratorium durch Kochen mit Salzsaure oder Baiythydrat, durch 

 -Srhmelzen mit Aetzkali entstehen. Folgende 5 Gruppen wurden zu unter- 

 scheiden sein: 



1. A 1 b u in o s e n und Peptone, wasseiiosliche, dem Eiweiss noch sehr 



iiahe steheude Korper. die auch bei der Yerdauuug entstehen 

 und wie bei ihr auch von den Bakterien durch besondere Enz t yme. 

 dem Pepsin unseres Magens entsprechend, gebildet werden. 



2. Aromatische Verbindungen in grosser Zahl. darunter das 



