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dieses in starke moleknlare Bewegungen versetzt werde und ausserhalb 

 der Zellen in die Gitrprodukte zerfalle. Dieser znnachst sehr ge- 

 falligen 'Fheorie steht aber wohl schon das eine Bedenken entgegen, 

 dass die molekularen Scliwingungen des Protoplasmas dnrcli die starve 

 Haut der Hefezelle, jedeufalls sehr stark abgeschwacht werden. Frei- 

 lidi liisst sicli mit wenigvn Worten diese Theorie nicht widerlegen, wie 

 jede Erklarung, die auf das rein hypothetische Gebiet der Molekular- 

 physiologie iibergreift, Dem physiologischen oder biorhemischen Charakter 

 a Her Garungs- imd Faulniserscheinungen, d. li. ilirem Gebundensein an 

 die Thatigkeit lebender Wesen, entspriclit wohl am besten die Stoff- 

 wechseltheorie, die den Spaltungsprozess in den Zellleib der Garungs- 

 org'anismen verlegt. Sie haben besondere, anderen Organismen nicht zu- 

 knmmende Eigenschaften nnd dnrcli diese allein werden sie befahigt, an 

 Orten in der Natur zti leben. die eine Verbrennung des Nahrmaterials 

 bis zu Kolilensaure nnd Wasser nicht gestatten. Es wiirden das also alle 

 jene Stellen sein, zu denen der freie Sauerstoff der Lnft keinen Zutritt 

 hat. z. B. die an organischen Stotfen reichen tiefen Schlammschichten anf 

 dem Grunde von Teichen nnd Tiimpeln. das Innere fanlender Kadaver. 

 der Darminhalt, die inneren Schichten der Misthanfen, knrz alle jene 

 Stellen, wo Garung nnd Fanlnis anaerob veiianft. Die Energie, die alle 

 hiiheren Tiere nnd Pflanzen dnrcli die Atmung gewinnen, wird hier durch 

 eine weniger tiefe Zerspaltung der Molekeln erlangt nnd die grossere Menge 

 der mit kleinerem Energiegewinn zersetzten ]\Iolekeln ersetzt den grosseren 

 Gewinn bei der tief eingreifenden Yeratmung geringer Mengen. So bleiben 

 bei alien Garnngeu noch Korper mit hoher Verbrennungswarme znriick, 

 Alkohol 3246 Kalor., Bnttersanre 3679. 



Der Grad der Anpassung, wenn man das Wort gern hort. an solche 

 sanerstotflose Wohnorte ist bei den verschiedenen Garnng'sorganismen ver- 

 schieden. Die einen, z. B. die Buttersaiirebakterien. die Methanbakterien 

 sind die vollkommensten ihrer Art, sie haben sicli das Leben mit Saner- 

 stotf nnd die Atmung ganz abgewolmt, sie sind streng anaerob, andere, 

 wie die Alkoholhefen. die Milchsanrebakterien nnd alle anderen Erreger 

 von Spaltungsgarungen nnd der Fanlnis sind nnr fakultativ anaerob, sie 

 sind noch nicht ganz entwohnt vom Sanerstoff, der fur sie noch nicht 

 znm Gift geworden ist. Audi bei seiner Anwesenheit komien sie die 

 besondere Eigenschaft ihrer Protoplasmen anssern, das organische Molekel 

 von hoher Verbrennungswarme mit bescheidenem Energiegewinn zu zer- 

 legen, zngieich aber veratmen sie auch einen Teil davon, denn die Alkohol- 

 hefe atmet neben ihrer Garwirknng bei Lnftzntritt zweifellos, bildet mehr 

 Kohlensaure, als dem Alkohol entspriclit. Vielleicht ist hieranf sogar das 

 schnelle Wachstnm bei Dnrchluftung- zuruckziifiihren. weil der grossere 

 Energiegewinn ans der Verbrennung des Znckers zu Kohlensaure und 

 Wasser auch eiue grossere Betriebskraft fiir den Aufbau nener Zell- 

 substanz liefert. Fiillt die Atmung weg, so bleibt nur die andere Art 

 der Energiebefreiung- iibrig, und da schwer eiu vollkommener Ersatz ge- 

 schaffen, also nicht die gleiche Betriebskraft wie bei aerobem Leben ge- 

 wonnen werden kann. so sinkt das Wachstnm herab. Auf diese wenigen 

 Bemerkungen, die nnr zu einer vorlauflgen Orientierung iiber das schwierige 

 Problem dienen sollen, miissen ^\ir nns hier beschranken. Nur noch ein 

 Wort iiber die Nebenprodukte, die bis zu Kohlensaure, Wasserstoff, bei 

 der Faulnis Ammoniak, freiem Stickstoflf herabgehen, also Korpern 

 mit geringer potentieller Energie. Sieht man genau zu. so findet 

 man eine gauze Stufenleiter von dem Hauptprodukt der (i ailing- mit 



A. Fischer, Vorlesungen iiber Bakterien. 



