VI. 







Allgemeine Grrandlagen der Ermilirung und Kultur. 



Chemische Zusammensetzung der Bakterien. 27 ) Wie der 

 lebende Korper aller Organismen , besteht auch der der Bakterien vor- 

 wiegend aus Wasser, ca. 85./ ( , (Mensch 65 70/ , krautige Pflanzen 

 6080 / , Alg-en ca. 90/ ( , ). Ihr holier Wassergehalt , der auch in der 

 feinen Strnktur des zellsaft- und vaknolenreichen Protoplasmas hervor- 

 tritt, erklart sich daraus, dass sie Bewohner des AVassers und von Fliissig- 

 keiten aller Art sind, keine Landorganismen. Eine Analyse der von 

 Beimengungen des Nahrbodens mb'glichst gereinigten Bakterien ergab fur 

 ein Gemiscli verschiedener, lebhafter bewegter Faulnisbakterien (NENCKI) 

 und fiir Reinkulturen des roten Bacillus prodigiosus folgendes: 



Faulnisbakterien Bac. prodigiosus 



(NENCKI) (KAPPES) 



Wasser 83,42 85,45 



Eiweisskurper 13,96 10,33 



Fett 1,00 0,7 



Asche 0,78 1,75 



Rest 0,84 1,57 

 (nicht untersucht) 



Diese beiden Analysen konnen natiirlich nur ein allgemeines Bild 

 geben, im Einzelfalle wiirden grossere Diiferenzen vorkominen, da die 

 Bakterien in ihrer Zusammensetzung von der dargebotenen Nahrung 

 ebenso abliangig sind, wie andere Organismen. Wie diesen freilich wird 

 auch den Bakterien die Fahigkeit einer beschrankenden Auswahl der vor- 

 handenen Nahrung zukommen, so dass zwar bei grosserem Salzgehalt des 

 Nahrbodens auch die Aschenbestandteile zunehmen, bei iippig nahrenden Pep- 

 tonlosungen mehr Eiweisskorper entstehen als bei schlecht nahrendem Sal- 

 miak-Glycerin, ungewb'hnliche Abweichungen aber wohl kaum vorkommen. 

 Eine von alien andern Organismen weit abweichende Zusammensetzung 1 

 haben nach den beiden mitgeteilten Aualysen die Bakterien keineswegs. 



NENCKi 27 ) stellte den Eiweisskorper so dar, dass er die Bakterien 

 durcli Kochen mit Salzsaure ausfallte, daun mit Aether und Alkohol fett- 



