V. Allgemeine Metbodik der Bakterienziichtung. 137 



duven; cf. p. 29) anwenden will, oder wenn man die Milch uiclit 

 ganz aussordentlich lange Zeit (eine grossere Eeilie von Stunden) im 

 Dampftopf erliitzen will (wobei die Milch immer sehr erheblich ver- 

 andert wird), die discontinuirliche Sterilisirung. Es kommt aber 

 da nicht allein darauf an, wie lange Zeit die Milch jedes einzelne Mai 

 erhitzt wird, sondern auch darauf, bei welcher Temperatur sie in der 

 Zwischenzeit zwischen den einzelneu Erhitzungen gehalten wird. Xach 

 meinen Erfahruugen erhiilt man einen sicher sterilen Nahrboden, wenn 

 man die Milch an drei aufeinander folgenden Tagen je eine 

 Stunde lang im Dampftopf halt und in der Zwischen- 

 zeit jedesmal bei c. 21 C. stehen lasst. Die Milch nimmt 

 bei dieser Methode der Sterilisirung eine ganz leicht hellbraunliche 

 Farbung an. 



Eine besondere Stellung unter den fur die Zwecke der Bakterien- 

 cultur gebrauchten Nahrboden nehnien diejenigen ein, welche eiweiss- 

 frei sind. Es hat damit folgende Bewandtniss: Bereits im Jahre 1858 

 zeigte Pasteur 1 ) bei seinen Untersuchungen iiber die Emahrungs- 

 bedingungeu von Hefepilzen, class diese Organismen zu ihrem Wachs- 

 thuni keine Eiweisskorper branch en, sondern dass sie, me die griineu 

 Pflauzen, den fiir den Auf ban ihres Leibes nothwendigen Stickstoff 

 a u s A m m o n i a k zu entnehmen vermogen. Pasteur benutzte bei 

 seinen Yersuchen eine eiweissfreie Nahrflussigkeit (,,Pasteur sche 

 Flussigkeit"), auf welcher sich Hefepilze vollig normal entwickeln 

 und vermehren komien, und die besteht aus 100 Gew.-Th. destillirtem 

 AVasser, 10 Th. reinstem Candiszucker, 1 Th. weinsaurem Ammoniak 

 und der Asche von 1 Gew.-Th. Hefe (etwa 0,075 Gew.-Th.). Der 

 Zucker diente in der Pasteur'schen Flussigkeit den Hefepilzen als 

 Kohleustoffquelle, das weinsaure Ammoniak als Stickstoffquelle ; ausser- 

 dem waren zur Emahrung dieser Mikroorganismen noch Mineral- 

 substanzen nothwendig, welche durch die Hefenasche reprasentirt wurden. 

 Die Pasteur'sche Flussigkeit, welche, wie sich in der Folge zeigte, 

 auch fiir Bakterien ein ausgezeichneter Xiihrboden ist, wurde von 

 A. Mayer 2 ) dahin moditicirt, dass anstatt der Hefeuasche die in der- 

 selben enthaltenen wirksamen Salze zur Herstellung der Xahrlosung 

 genommen wurdeu. Im Anschlusse an die Ermittelungen der vor- 

 genamiten Autoren construirte daun (1872) Ferd. Cohn 3 ) seine 

 ,,normale Bakterien-Nahrflussigkeit", welche 



a ) Citirt nach F. Cohn, Beitr. z. Biol. d. Pfl. Bd. 1. Heft 2. 1S72. p. 191 ff. 



2 ) Untersucbungen iiber die alcoboliscbe (jriihrung. 1870 (citirt nacb F. Cobn. 

 1. c. p. 195). 



3 ) F. Cobn, Beitr. z. Biol. d. Pfl. Bd. 1. Heft 2. 1872. p. 195, 196. 



