Bakterien d. Essiggahrung. Milchkothbakterien. Armnoniakal. Harnstoffgahrung. 425 



9. Bakterien der Essiggahrung. 



Der Bacillus acetic us (Bacterium aceticum, Mycodenna 

 aceti, Essigpilz) hat das Vermogen, den Alcohol gegohrener Gretranke 

 (in Gegenwart von freiem Sauerstoff ) in Essigsaure zu verwandem. 

 Er bildet auf derartigen Fliissigkeiten , am besten bei etwa 33 C., 

 oberflachliche Kahmhaute, wahrend die Fliissigkeit selbst triibe und 

 stark saner wird. Die Bacillen stellen Kurzstabchen dar, die gewohnlich 

 zu langen Ketten verbunden sind. 



10. Die Milchkothbakterien Escherich's. 



Im normalen Darme des Sauglings hat Escherich 1 ) 

 (1885) zwei Bakterienarten constant vorgefunden (obligate Milchkoth- 

 bakterien). Die erste ist das Bacterium lactis aero genes. 

 Dasselbe bewohut die oberen Darmpartien ; weiter nach unten im 

 Darme wird diese Art immer seltener und macht der zweiten Art 

 Platz, dem Bacterium coli commune. 



a. Das Bacterium lactis aero genes ist ein plumpes 

 Kurzstabchen von 0,5 // Breite, welches Eigenbewegung 

 nicht besitzt. In Zuckerlosungen scheinen sich end stand! ge 

 Sporen zu bilden. Das Culturverhalten ist ahnlich dem des Hueppe'- 

 schen Milchsaurebacillus (p. 421). Auf Kartoffeln bilden sich aber 

 weissgelbliche, rahmartig zerfliessende, von Gasblasen durchsetzte Colo- 

 nien. Der Milchzucker wird durch das genannte Bacterium v er- 

 go lire n zu Milchsaure und besonders Essigsaure (A. Ba- 

 g in sky). Dabei bildet sich Kohlensaure, Wasserstoff und Methan. 



b. Das Bacterium coli commune, welches auch im Darm 

 des Erwachsenen zu finden ist und auch bei Thieren vorkommt, haben 

 wir oben (p. 364 ff.) ausfuhrlich betrachtet. 



11. Die Bakterien der ammoniakalischen Harnstoffgahrung. 



Eine Anzahl Bakterienarten haben die Fahigkeit, Harnstoff 

 in Ammoniumcarbonat umzuwandeln. Hierher gehoren unter 



riales in sterile Milch, dann Erhitzen der Milch 30 Minuten auf 100 C. , darauf 

 Einstellen der luftdicht verschlossenen Flasche in den auf 35 37 C. geheizten 

 Bmtofen. Biunen 24 Stunden ist die Milch , wenn Sporen des Bacillus in der Ein- 

 saat vorhanden waren, in voller Buttersauregiihrung. 

 : ) Fortschr. d. Med. 1885. No. 16, 17. 



