30 A. Allgemeines. 



brauchsfahig. Nur Leder macht hierin eine Ausnahme. Leder wird 

 durch die Dampfbehandlung in eine starre, briichige, absolut unbrauch- 

 bare Masse verwandelt. 



Die im Vorhergehenden geschilderten Methoden cler Desinfection 

 durch hohere Temperaturen verwenden Hitzegrade von 100 C. oder 

 dariiber. Gelegentlich der Besprechung der Bereitung der bakterio- 

 logischen Xahrboden werden wir eine Methode kennen lemen, welche 

 eine sichere Sterilisirung fur gewisse Zwecke bei erheblich niedrigeren 

 Temperaturen (um c. 56 C.) ermoglicht (cf. Sterilisirung des Blut- 

 serums). 



An dieser Stelle sei das sogenannte Pasteurisiren erwahnt. 

 Man versteht darunter eine, speciell fiir Milch (und Bier) angewendete, 

 Methode des Haltbarermachens fliissiger Nalirungsmittel durch kurz- 

 dauernde Erhitzung auf 70 --75 C. und nachfolgende Abkiihlung. 

 Selbstverstandlich werden vorhandene S p o r e n durch das Pasteurisiren 

 nicht beeinflusst. 



Ausser durch hohe Temperaturen kann nun eine Sterilisirung 

 oder Desinficirung auch durch chemische Mitt e 1 bewirkt werden. 

 Es giebt eine gauze Reihe von Korpern, welche, in fliissiger Form 

 mit Bakterienkeimen ktirzere oder liiugere Zeit in Beruhrung gebracht, 

 die letzteren mehr oder weniger schiichgen resp. todten. Durch grund- 

 legende Yersuche R. Koch's 1 ) wurde der Xachweis erbracht, dass 

 solche Korper i n W a s s e r g e 1 6 s t s e i n in u s s e n , damit sie auf 

 die Bakterienzelle einwirken konnen. Oelige oder alkoholische Losungen 

 haben eine desinficirende oder keimtodtende AVii'kimg nicht. Koch 

 fand, dass, wie dies fur die Desinfection durch Hitze gilt, so auch 

 einem jeden chemischeu Desinfectionsmittel gegeniiber sich Dauerformen 

 und vegetative Formen durchaus verschieden verhalten. Die letztereu 

 werden stets erheblich leichter vernichtet als die Sporen. 



Die vegetativen Formen der Bakterien haben im Allgemeinen die 

 Eigenschaft, dass sie die vollige Wasserentziehung, das A u s t r o c k n e n , 

 nur ktirzere Zeit ertragen. Im Allgemeinen werden Bakterienwuchs- 

 formen durch wenige Tage langes Trockenliegen resp. durch wenige 

 Tage lang andauernde Wasserentziehung getodtet. Einzelne Species 

 sind ausserordentlich leicht durch Austrocknen zu vemichten. Hierhiu 

 gehort z. B. cler Choleravibrio , welcher nach mehrstiindigem (chva 

 dreistundigem) wirklichem Austroclmen 2 ) nicht mehr keimfahig , d. h. 



J ) Mitth. a. d. Kais. Ges.-A. Bd. 1. 1SS1. p. 250, 251. 



-) Ein wirkliches Austrockneia ist in kurzester Zeit nur dann zu erreichen, 

 wenn die bacilleuartige Fliissigkeit in dunnster Schicht angetrocknet wird (z. B. am 

 Deckglase). 



