Bungesche Korner. logeu. Glykogen. 133 



mehr neben Fett auch metachromatische Substanz, also wohl Volutin, 

 eiithalten kb'unen. 1 ) -- Wie oben schon kurz erwabnt, faBt man Fette mit 

 amlerii litberloslicben organischen Zellinhaltsstoff'en als Lipoide zusam- 

 men. Von diesen sind mikroskopisch bisher nur die Fette nachgewiesen; 

 audere Lipoide, so die Phosphatide, d. h. phosphorhaltige, mit Lezithin 

 vielleicht verwaiidte Stoffe, ferner Pbytosterine, dem tierischen Cbo- 

 lesterin moglicberweise verwandt, bat in Bakterien nur die chemische 

 Analyse mit einer gewissen Wabrscheinlichkeit nachgewiesen. Lezithin- 

 und cholesterimibnlicbe Stoffe werden von mancben Forscbern als Bau- 

 steine jeglicber lebenden Substanz betracbtet. 



Geben wir nun liber zu den Koblehydraten, die man als ge- 

 formte Inbaltbestaudteile in der Bakterienzelle gefunden hat. 



Da 1st vor allem zu sagen, daB man die bei hoberen Pflanzen ver- 

 breitete Starke, das Amylum, bei Bakterien bisber nicbt mit Sicberbeit 

 bat nachweisen konnen. Statt dessen bat man bei vieleu Formen Glykogen, 

 tieriscbe Starke gefunden, oder ricbtiger einen Reservestoff, der diesem 

 Glykogen nabesteben diirfte. 



Auf Jodzusatz sicb braunrot farbend, werden die Glykogentropfchen 

 beim Erwarmen farblos, beim Abkiiblen tritt die Farbung wieder bervor. 



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Falls sicb in Bakterienzellen Tropfen finden, die sicb bei Jodzusatz wie 

 Glykogen farben, aber beim Erwarmen nicbt farblos werden, so bandelt 

 es sicb um andere Koblebydrate, vielleicbt urn. Dextrine oder abnlicbe 

 Stoffe, die eine Mittelstellung zwiscben Starke und Zucker einnehmen. 

 Ganz besonders lange bekannt und in der Tat recht auffallend ist 

 das Vorkommen eines in mancben Bakterien nacbweisbaren Stoffes, der 

 sicb bei Jodzusatz wie Starke verbalt, also blaut. Der Bac. amyloltakter, 

 zu deutscb Starkebazillus, bat daber seinen Namen. Es bandelt sicb 

 aber nicht um Starke, sondern um ein dieser nabestebendes Kohlehydrat. 

 Friiber nannte man es Granulose; neuerdings bat man den Namen Iogen 2 ) ? 

 dafiir vorgescblagen. Seine Natur als Kohlebydrat wurde sicbergestellt 

 durcb den Nacbweis, daB es durcb Wirkung scbwacber Sauren fiir 

 das Auge versehwindet, weil es in loslicbe Koblebydrate, Zuckerarten 

 iiberfubrt wird. Ferner dadurcb, daB Speichel, Malzauszug, die ebenfalls 

 solcbe Koblehydrate verzuckern, ebenso wirken. Es ist noch zu be- 

 tonen, daB die Farbung dieses Stoffes durcb Jodlosungen sebr von deren 

 Konzentration abbiingt. Sebr starke Jodlosungen farben das logen 

 oft braunrot. So sind unter Umstanden Glykogen, logen, Dextrin und 

 abnliche Stoffe nicbt immer ganz leicbt zu unterscbeiden. Es sind ebeu 



1) PreiB, H., B. C. I, Or. 1904, Bd. 35, S. 292. 



2) Arthur Meyer. 



