IX. Allgemeine Lebensbedingungen der Bakterien. 



stattfiudet, welches die hochste ist, das ,,Maximurn", oberhalb deren sie 

 etockt, und deren Verlauf schlieBlich auch sagt, ob zwischen Minimum 

 imd Maximum eiu sog. physiologisches ,,0ptimum" sich betindet, d. h. 

 eine Temperatur, welche fur den betreft'enden Lebensvorgang am giin- 

 stigsteu ist; von diesen drei sog. ,,Kardinalpunkten" ist eingangs schon 

 die Rede gewesen. - Wir wollen einen solcben Fall etwas genauer be- 

 trachten. 



Von Bad. colt wimlen *) Einzellkulturen hergestellt, und die Wachs- 

 tums-, d. h. Zellteilungsgeschwindigkeit bei verschiedenen Temperaturen 

 durch Ziihlung der Zellen unter dem Mikroskop ermittelt. Dabei zeigte 

 sich, daB das Minimum bei 10 Grad lag, das Maximum bei 49, und 

 daB das Optimum von 37 bis 45 Grad sich erstreckte hier teilte sich 

 jede Zelle in 17 Minuten einmal. Das Optimum braucht, wie wir seln-n, 

 nicht unbedingt ein ,,Kardinalpunkt" zu sein. Man drtickt das auch so 

 aus, daB man sagt, die ,,Bonalweite" 2 ) der Temperatur fiir das Warli- 

 tum erstrecke sich von 37 bis 45 Grad. 



\\ eun wir die Temperatur bis unterhalb des Minimums fiir alle 

 sichtbaren Lrbcnsvorgiinge senken oder bis oberhalb des Maximums 

 steigern, so erlischt zwar alle fiir uns ohne weiteres sichtbare Lebens- 

 tatigkeit; gleichwohl braucht das Leben nicht unwiderruflich verloren 

 zu seiu, kann viclnit-hr lu-i Kiickkehr zur normalen Temperatur wieder 

 erwachen Totungstemperatur und minimale b/.\v. maximale Temperatur 

 fiir sichtbare Lebenstatigkeit siud also nicht gleichzusetzen. Das hat 

 fiir unsere Darstellung zur Folge, daB wir uach Erledigung der Frage ; 

 innerhalb welcher Grenzen sich die sichtbare Lebenstatigkeit abspielt, 

 noch besonders die Frage nach der Totungstemperatur der verschiedenen 

 Arten und ihrer Entwickluugszustande abzuhandeln haben, eine Frage, 

 die besonders auch fiir die Zwecke der Praxis, fiir die Sterilisations- 

 techuik von gn'iBter Bedeutung ist. 



DaB nun das AugepaBtsein an verschiedene Temperaturen ein spe- 

 zifisch sehr verschiedenes ist, hat uns schon die sorgsame Betrachtung 

 des Heuiufuses gelehrt. Bei hoherer Temperatur iiberwiegen die eiuen, 

 bei niederer Temperatur obsiegen die andern Arten, eine Tatsache, die 

 auch der Mensch fiir die Zwecke seines Haushaltes ausnutzt. LaBt man 

 Milch unterhalb einer Temperatur von etwa 15 Grad stehen, so werden 

 die in ihr vorhandeuen Milchsaurebakterien meistens nicht zur Ent- 

 wicklung kommen, vielmehr andere Spaltpilze, Ps. fluorescens, Faulnis- 

 erreger, und die Milch wird nicht gesauert, sondern ,,verdorben u . Ober- 



1) Barber, M. A.. Kef. B. C. II, 1909, Bd. 25, S. 251. 



2) Arth ur Meyer. 



