Wider standsfiihigkeit der Sporen gegen hohe Teinperatur. 



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Wir wenden uns zur Besprechung der Widerstanclsfiihigkeit der 

 Endosporen gegen Hitze. Auch diese sind, das sei vorweggenomrnen, 

 ini durchfeuchteten Zustand durch hohe Temperaturen viel leichter ab- 

 zutoten als im trockenen. Die Sporen des Sac. carotarnm gehen im 

 nassen Zustaud in Wasser von 100 Grad nach 5 bis 6 Minuten zu- 

 grimde, im trockenen Zustaud bei 120 Grad erst iiach 4 Stunden. Will 

 man angetrockuete Sporen unbekannter Arten sicher abtoten, so wird 

 man sie etwa eine halbe Stunde lang auf 150 Grad erhitzen miissen. 



Betrachten wir einige weitere Zahlen- und Zeitangaben x ), wobei 

 wir moglichst zuverlassige herausgreifen. Die Sporen von Bac. mycoides 

 gebeu in Wasser von 100 Grad nacb 9 bis 10 Minuten, in Wasser von 

 80 Grad nacb 7 bis 8 Stunden zugrunde. Fiir Bac. coltaerens lauten 

 die gleicben Zableu 5 Minuten bzw. 8 Stunden. Fiir Bac. ruminatus 

 4 bis 5 Minuten bzw. bis 10 Stundeu. Fiir Bac. subtilis 3 bis 4 Stun- 

 den bzw. 74 bis 75 Stunden. Sebr widerstaudsfahig sind u. a. die Sporen 

 von Bac. cylindricus und tostus, deren Sporen in Wasser von 100 Grad 

 erst nach etwa 20 Stunden abgestorben waren. Auch die Sporen jener 

 oben (S. 211) genannten Seniiklostridien waren in Wasser von dieser 

 Temperatur nach 10 Stunden uoch nicht alle tot. Als allgemeiue Regel 

 hat sich bis jetzt wohl nur die eine aufstellen lassen, dafi Sporen aus 

 der Gattung Bacillus bei solchen Arten, deren Temperaturaiaximum der 

 vegetativen Zellteilung recht hoch, iiber 60 Grad liegt, eben falls sehr 

 resistent gegeu Hitzo sind, ohne da6 genaue Proportionalitat bestande 

 zwischen jenem Maximum und der Totungszeit. Wir verweisen auf die 

 folgende Tabelle, die Minimum, Optimum, Maximum des vegetativen 

 Wachstums, sowie Totungszeit der Sporen im kochenden Wasser fiir 

 10 (noch nicht beuannte) tropische (javanische) thermophile Bacilli gibt. 2 ) 



1) Blau, 0., B. C. II, 1906, Bd. 15, S. 97. 



2) de Kruyff, E., B. C. II, 11)10, Bd. 26, S. 65. 



Benecke: Bau u. Lebeu der Bukterien. 



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