GesetzmiiBigkeiten, welcbe die Totungszeit lietrert'en. 



261 



Es ist keine Frage, daB aucli diese Untersuchungen durch die oben 

 genannte individuelle Differenz in der spezifischen Widerstandskraft der 

 Sporen aufs auBerste erschwert werden. Sie sind aber von groBem 

 Interesse, weil sie zeigen, auf welch iiberraschenden Wegen die Bak- 

 teriologie in diesen schwierigen Fragen vorwartszudringen gezwungen 

 ist, und auch deshalb, weil die Resultate solcher Berechnungen dermal- 

 em st auch fiir die Praxis von Bedeutung werden konnten. Denn falls 

 es gelingen sollte nachzuweisen, daB diese gesetzmaBigen Beziehungen 

 zwischen den Totuugszeiten eiuer Art bei verschiedenen Temperaturen 

 allgemein vorhanden sind, - - es bedarf ja kaum des Hinweises, daB das 

 noch fiir viele andere Arten erst ermittelt werden muB, so kann man, 

 wemi man einmal fiir eine Art zwei Totungszeiten ermittelt hat, die 

 anderen einfach berechnen. Doch das ist noch Zukunftsmusik. DaB 

 man dann aus den Totungszeiten bei zwei supramaximalen Tempera- 

 turen gleichfalls die ultramaximale Temperatur berechnen konute (in 

 praxi die Temperatur, bei der die Totungszeit eine Sekunde betragt) 

 ist ohne weiteres klar. - 



BeschlieBen wir nun diese Ausfiihrungen iiber die Beziehungen der 

 Bakterien zur Temperatur mit einem Ausblick auf hohere Gewachse, 

 soweit extreme hohe Temperaturen in Betracht kornmen! Die obere 

 Temperaturgrenze des Wachstums hoherer Wesen pnegt zwischen 30 

 und 40 Grad zu liegen, seltener erst bei 45 Gracl; thermophile Formen 

 fehleu also bei hoch organisierten Pflanzenfamilien. AuBer bei den Bak- 

 terien gibt es oftenbar iiberhaupt nur wenige thermophile Wesen, so 

 einige hohere Pilze, blaugriine und andere Algen. 



Was die Totungstemperatur angeht, so gelten vielfach die Sporen 

 der Bakterien fiir Gebilde, rnit deren Widerstand sich keine anderen 

 pflanzlichen Organe messeii konnten. Immerhin finden wir doch An- 

 gaben, daB gewisse Samen oder Friichte hoherer Pflanzen sehr wider- 

 standsfahig gegen Erhitzen sind. Griindlich getrocknete Getreidekorner 

 vertragen stundenlanges Erhitzen auf 100 110 Grad. 1 ) Die Samen 



1) Fischer, Alfr.. Vorl. iib. Bal<t., S. 108. 



