344 XII. Einleitung in den Stotfwechsel der Bakterien. 



Es 1st nun ganz klar, daB wir, um einen vollstiindigen Uberblick 

 fiber die Assimilation zu haben, ,,jedes einzelne Niihrstoffteilchen auf 

 seinen Wegen vora Eintritt in die Zelle bis zu seiner Festlegung in 

 irgendwelcher Form verfolgen mfiBten"; so warden wir nicht nur fiber 

 die Nahrstoffe, soudern auch fiber die Baustofi'e der Zelle sowie fiber 

 alle Zwischenstadien, die sie durchlaufen, vollstandig orientiert werden. 

 Dieser Forderung steht aber unsere iiuBerst mangelhafte Kenntnis dieser 

 Dinge im Wege, die bewirkt, daB wir nicht allzuviel Sicheres fiber 

 die Bausteine der Bakterienzelle wissen, sehr wenig auch fiber die all- 

 mahliche Umwandlung der Nahrstoffe in jene; verhaltnisniaBig noch 

 am befriedigendsten gestaltet sich unser heutiges Wissen von den 

 Nahrstoffen, die wir den Bakterien bieten mfissen, und von den ver- 

 schiedenen Ansprfichen, die die verschiedenen Arten in dieser Hinsicht 

 stellen. Und nicht viel anders steht es rnit der Dissimilation. Hier 

 muB man sich vielfach darauf beschranken, die Endproduktc in quali- 

 tativer und quantitative!' Hinsicht moglichst genau zu beschreiben,. 

 wahrend unsere Kenntnisse von clem niilu-ren Verlauf der Dissimilation 

 noch recht ktimmerliche zu uennen sind. 



Um nun zunachst auf Grund der Stoffwechselerscheinungen u. zw. 

 in erster Linie des Nahrstoffbedurfnisses, eine Einteilung der Bakterien 

 zu gewinnen, mfissen wir vor allem den Begriff ,,Nahrstoffe" zu defi- 

 nieren suchen. Da ist zu betonen, daB von vielen Forschern, zurnal 

 solchen, die wesentlich die Ernahrung der ausgewachsenen Zellen bzw. 

 Organism en vor Augen haben, als Nahrstoffe ausschlieBlich solche be- 

 zeichnet werden, welche Energie liefern konnen, Stoffe, die, wie man 

 sagt, freie Energie besitzeu, d. h. eiiien chemischen Energieinhalt, der 

 durch Spaltung oder Oxydation in Freiheit gesetzt und dem Organismus 

 dienstbar gemacht werden kann^ Wir aber wollen hier den Begriff 

 Nahrstoff wesentlich weiter fassen und darunter alle die Stoffe begreifen r 

 die den wachsenden Zellen, denn um solche handelt es sich ja stets in 

 gut gedeihencleii Bakterienkulturen, zur A^erffigung stehen niiissen, da- 

 mit sie sich vermehren konnen. Nahrstoffe sind dann z. T. solche, die 

 wesentlich durch ihren Energieinhalt von Bedeutung sind, z. T. aber 

 auch solche, die keinen chemischeu Energieinhalt aufweisen, so z. B 

 das Wasser, bestimmte Nahrsalze, wie Salpeter, schwefelsaure Salze usw. 



Zur Fortffihrung dieser Betrachtuugen knfipfeu wir nun am besten 

 an die chemische Zusammeusetzung der Bakterienzelle an. Das Aller- 

 wesentlichste darfiber haben wir schon f'rtiher kenneu gelernt und uns 

 fiber die Qualitat der EiweiBkorper des Protoplasmas, der Zellhautsub- 

 stanzen, der Reservestoffe schon orientiert. Nun aber gilt es zunachst 

 in Gedankeu eine sog. Elementaranalvse auszufuhren, die uns dartiber 



