EiweiBhalti.nv mid eiweiBfreie Niilirlmdcm. 377 



(Jholerabakterien, die l)ei 60 Gracl getb'tet sind, die Gelatine gleich- 

 falls spaltet. - Selion aus dieser Betrachtung der EiweiBzersetzung 

 diirfte deutlioh hervorgelien, daft nur Verwendung genau bekannter 

 Nahrboden es ermoglicht, die Rolle, welche die eiiizelnen Formen, die 

 in der Natur nebeneinander vorkommen, spielen, genau zu erkennen. So 

 saheii wir aui imd im faulenden A as nebeneinander vorkommen Spalt- 

 pilze, die wir als EiweiBzehrer bezeichnen du'rfen, wie Bac. piitrijicns 

 nebeu amlern, wie Bad. coll ', die wir als niultivor betrachten konnen, 

 da sie nicht bloB von EiweiBkorpern und deren Abbauprodukten, son- 

 dern auch auf kohlenhydratreichen, eiweiBfreien Nahrboden gut ge- 

 deihen. Kurz sei an dieser Stelle noch erwahnt, daB auch streng aerobe 

 Spaltpilze von EiweiB zehren konnen (z. B. 13. subiilis), doch verlauft 

 diese EiweiBzerlegung laugsamer, darum uuauffalliger, und stiukende 

 Produkte sammeln sich dabei nicht an. 



In den ersten Stadien bakteriologischer Ernahrungsphysiologie war 

 man der Ansicht, daB alle Bakterien, wie hohere Tiere, uubedingt Ei- 

 weiB als Nahrstotf bediirften, urn ihr KorpereiweiB zu formieren; des- 

 halb muBte die spater gemachte Entdeckung, daB deren auch sehr viele 

 ohne EiweiB im Nahrboden, z. B. bei Zufuhr von weinsaurem Ammon 

 als Kohlenstoflf- und Stickstoffquelle auskommeu, wunderuehmen, wo- 

 her sich erklart, daB man auch heutigen Tages haufig noch scharf zwi- 

 schen eiweiBfreien und eiweiBhaltigen Nahrlosungen unterscheidet. 



Diese Unterscheidung ist auch durchaus berechtigt, wenn man nicht 

 vergifit, daB innerhalb der beiden Nahrlb'sungsgruppen 77 eiweiBhaltig" 

 und ,,eiweififrei" alle moglichen Abstufungen vorkommen; andernfalls 

 wiirde diese Gruppierung zu einem durchaus unberechtigten Schema- 

 tismus fiihren. Nicht selten hort man auch von karnivoren und herbi- 

 voren Bakterien reden. Als karnivor werden die EiweiBzehrer bezeichnet, 

 weil EiweiBrnengen, wie diese sie Iieben 7 besonders in den Leibern von 

 Tieren vorliegen; herbivor waren solche Spaltpilze, die wesentlich von 

 Kohlenhydraten, kombiniert mit anorganischen Stickstoffquellen lebten; 

 diesen gegeniiber stiinden die multivoren, etwa Bad. coli, das sowohl 

 auf eiweiBreichen Nahrboden wie Tierleichen als auch auf pflauzlicheu 

 wie Heudekokt vorkommt. Will man diese Bezeichung anwenden, so 

 ist vor dem MiBverstandnis zu warnen wohl iiberfliissig, als ob die kar- 

 nivoren von pflanzlichen EiweiBkorpern keinen Gebrauch machen konn- 

 ten. Um nur ein Beispiel zu erwahnen, ist auch jener Bac. Z., der fur 

 die Erforschung von Reizbewegungen von Bedeutung geworden ist 

 (S. 338), auf eiweifihaltige Nahrung angewiesen, aber aus Erbsendekokt 

 isoliert. 



Wenden wir uns nun einigen Fallen der bakteriellen Zerlegung von 



