Xrrlegung von Stiirke uml /urker. 



die enzymatisc.be Zellulosezerlegung durch Baktcrien; wir wollen dieser 

 ciiiige YVorte widmon nnd aucli die Bakterien, welche ihr frohnen, d. h. 

 soin it /ellulose als Koblenstoffquelle zu benutzen belieben, kcnnen lernen. 

 ]m (it -> iisat/ zu Stiirke und Zuckerarten, die von vielen Spaltpilzen ver- 

 wertet \verden, dient die Zellulose nur recht wenigen als Nahrung, und 

 von diesen sind nur zwei zunachst ausreicheud genau bescbrieben. Die 

 Zellulose oder besser gesagt die Zellulosen, denn es gibt deren mehrere, 

 sind bekanntlicb Kobleuhydrate, die sich durch ibre auBerordentlich groBe 

 Resisteuz gegen viele chemiscbe Eingritfe auszeiehnen und darum wobl 

 geeignet erscbeinen, ihrer Funktion, Scbutzbiillen um das lebende Pro- 

 toplasma der Zellen hoherer Pflanzen auszubilden, nachzukomraen. 

 Werden diese StofFe durcb geeignete Mittel, starke Siiuren bydrolytiscb 

 zersetzt, so werden sie verzuckert, es entsteht Traubenzucker oder aucb 

 andere Zuckerarten. Dafur, daB sicb uacb dem Tod der Pflanzen diese 

 Zellulose nicbt anhauft, sorgen nun neben andereu Mikroorganismen in 

 erster Linie wiederum die Bakterieu. Kurz sei erwahnt, daB man 

 luftliebende Spaltpilze, wenn aucb bisber nur ungeniigend, bescbrieben 

 bat, die bei vollem Luftzutritt Zellulose verarbeiten und in gleicber 

 \Veise als JSTabrstoff benutzen wie andere Formen andere Koblehydrate 

 (Bact ferrugineiini). Viel eingebender und wissenscbaftlicber bescbrieben 

 sind aber aerophobe Bakterien, die dieser Tiitigkeit obliegen an solchen 

 Stellen, wo sich Zellulose bei mangelndem Luftzutritt in der Natur an- 

 hauft oder durcb Menscbenhand augehauf't wircl (z. B. im Innern von 

 Misthaufen), oder wo gleicbzeitige Anwesenbeit anderer luftliebender 

 Formen sie vor allzu reichlicber Durchlfiftung schiitzt. Kloakenschlamm, 

 Mist von Herbivoren usw. sind gleicbfalls beliebte Standorte dieser aero- 

 phoben Zellulosezerstorer. Will man sie studieren, so verschafl ? t man 

 sie sich bin wiederum durch elektive Kultur: Man lost in Wasser Am- 

 uioniumsulfat, Magnesium sulfat uud Kaliumphosphat, um Stickstofl 7 - 

 quelle und Nahrsalze zu bieten, fiigt reines Piltrierpapier, d. h. reine 

 Zellulose, hinzu uud impft mit einer Spur Grabenscblamm oder Pferde- 

 rnist. Hat die Nahrlosung eine bohe Schicbt, d. h. bietet sie aucb 

 aeropboben Formen gute Existenzbedingen ; so sieht man, daB nach 

 einiger Zeit lebbafte Gasentwicklung (Kohlensanre, Wasserstoff und 

 Suuipfgas) eintritt, gleichzeitig das Filtrierpapier verschleimt, zerfressen 

 wird, um endlich mehr oder minder zu verscbwinden. Hand in Hand 

 damit gebt eine Siiuerung der Nabrlosung, indem Butter- oder Essig- 

 saure entsteht , die durcb Zusatz von Kreide abgestumpft werden 

 muB, um das Bakterienleben im Kolben nicht zu vernichten. Man 

 hat nun durch exakte TJntersuchungen ermittelt, daB an dieser aero- 

 phoben Zellulosezerstorung zwei Bakterienarten beteiligt sind. Beide 



