Zerlegung von Pektin und Agar-Agar. ;;,s;; 



gleichfalls eines Kohlehydrates, durch enzymatische Bakterientiitigkeit 

 zu gedenken. Agar-Agar 1st bekaimtlick der Zellhautstoff von Rotalgen 

 (Florideeu) und, wie wir schon sahen, in der bakteriologischen Technik 

 vidfacli verwendet, weil er im Gegeusatz zur Gelatine von den aller- 

 meisten Bakterien nieht verandert wird, darum als bloB physikalisch 

 \\irkeudes, uiimlich gallertbildendes Substrat fiir Niihrboden geeignet 

 ist. Als Abweicbung von dioser Regel bat man 1 ) nun im Seewasser erne 

 Bakterienart mit mehreren Varietaten, Bad. gelaticum, nachgewiesen, 

 die den Agar-Agar als Nabrung verwendet; es ist ein flinkes, wahrschein- 

 licb polar begeiBeltes Kurzstabchen. Man kann sie mit Hilfe elektiver 

 Methoden isolieren, indem man eine 3/ Kochsalzlosung, in der man 

 Kaliumphosphat, Magnesiumsulfat und Amuiouiumcblorid als Nahrsalze 

 und Agar als einzige Kohlenstoffquelle lost, mit einigen Tropfen See- 

 wasser impft oder Rotalgeudekokte in Seewasser mit einigen kleinen 

 Florideenfetzen beschickt. Ziichtet man es nunmebr in Reinkultur auf 

 Agarplatten, so wird der Agar nieht nur unter den Kolonien, sondern 

 stets auch in einiger Entfernung von deuselben weich oder fast fliissig 

 und farbt sich mit Jodlosungen nieht mebr violett, wie es unveranderter 

 Agar tut. Hieraus ist zu scblieBen, daB ein Enzym ,,Gelase" aus den 

 ZeLleu in den Agar diffundiert und diesen lost. Agar-Agar besteht im 

 wesentlichen aus einem Koblenbydrat ; der Gelose, und liefert bei che- 

 mischen Spaltungen Zuckerarten, vor allem die uns schon bekannte 

 Galaktose. Es gelang auch bei geeigneter Versuchsanstellung, namlich 

 mittels der ,,auxanographischen u Methode (S. 70), die Bildung von 

 Zucker aus Agar durch die Tiitigkeit cles Bact. gelaticum sehr wahrschein- 

 lich zu rnachen: Leuchtbakterien, die, um wachsen und leuchten zu 

 konnen, der Zuckerzufuhr bediirfen, leuchten nieht, wenn man sie auf 

 Agarplatten aussat, die keine andere Kohlenstoffquelle enthalten; sat 

 man aber neben ibnen auch noch Bact. gelaticum aus, so leuchten sie 

 auf, offenbar weil ihnen dieses nunmehr Zucker aus dem Agar zur Ver- 

 fiigung stellt. 



Dadurch, daB auch unter dem EinfluB von mit Chloroform abge- 

 t(")teten Massen des Bad. gelaticum die Verwandlung des Agars nach- 

 gewiesen werden konnte, war ein weiterer Beweis dafiir gegeben, daB 

 diese Veranderung Folge eines auch nach dem Tod der Zellen erhalten 

 bleibenden Enzyrns ist, Es kann keinem Zweifel unterliegen, daB 

 Bact. gelaticum im Meer den Agar-Agar lost und verwertet, was, soweit 

 man bis jetzt weiB, von alien Nieht -Bakterien vielleicht nur noch 

 gewisse Kieselalgen vermogen. Der Chemismus der Agarlosung durch 



1; Gran, H., Bergens Mus. Aarb. 1902, Nr. 2. 



