Gruppierung der Milchsiiurebakterien. 427 



Eine zweite Gruppe von Milchsiiurebakterien ist dadurch aus- 

 gezeichuet, daB sie sich nach Gram nicht farbt, auf kiinstlichen, 

 starren Boden zu groBereu, hiiutig kuglig-schleimigen Kolonien heran- 

 wiichst und bei der Vergarung der Milch reichlich Gas entbindet. Hier- 

 her gehort tiactcrhim acidi lad id (nahe verwandt mit ihrn ist Had. lac- 

 tis acrogenes (vgl. S. 222)). Die Form der Zellen dieser Art ist ganz die 

 gleiche wie die der Zellen des Bad. coli, von diesen in morphologischer 

 Beziehung sornit nur durch den Mangel an GeiBeln zu unterscheiden. 

 Auch ihn hat man mit pathogenen Formen in Beziehung zu setzen 

 versucht, namlich mit Bad. pneumoniae, der gelegentlich Bronchitis 

 und Pneumonic erregt. Er ahnelt ihm in der Form seiner Kolonien 

 uuf Gelatine; wieweit sonst diese Parallele berechtigt ist, entzieht sich 

 meinem Urteil. Uber die Zusammeiisetzung der Giirungsgase vgl. das 

 auf S. 222 Gesagte. Auch Bad. acidi ladici ist haufig Erreger der 

 Milchsauerung und findet sich mit Bad. Giiniheri oft vereint; auch er 

 ist fac. anaerob, siiuert aber im Gegensatz zu jenem bei Luftzutritt min- 

 destens ebensogut wie ohne Sauerstoff und liebt etwas hohere Temperatur; 

 15, 30 40 und 45 sind die Kardinalpunkte der Temperatur. Diese 

 beiden Formen, Bad. Giiutheri und Bad. acidi ladici, sind also die 

 wichtigsten Spaltpilze, denen wir den GenuB der Sauerrnilch verdanken. 



Zur dritten Gruppe gehoren schlanke, stabchenformige Milchsaure- 

 bildner, iibrigens, wie es scheint, von auBerordentlich variable! Gestalt, 

 gegeniiber der Grarnschen Farbung sich stets positiv verhaltend uud 

 niaBige Gasmengen produziereud. Die wichtigsten Arten gehoren zu 

 dem Artenkreis von Bad. caucasicum (,,Bacillus ladis acidi"'). Charakte- 

 ristisch fiir Bad. causicttin ist die Agarstichkultur, die das Bild eines 

 ,,umgekehrten Taunenbanuis^ darbietet. Auch jenes Bact. casei, das wir 

 oben erwahnteu (S.223), gehort hierher, ferner auch der ,,technische Milch- 

 siiurespaltpilz, Bad. DclbriicJci 1 ), den wir schon in seiner Bedeutung fiir 

 den menschlichen Haushalt kennen gelernt haben. Von alien den bisher 

 genannten unterscheidet dieser letzte sich wesentlich dadurch, daB er 

 Milchzucker nicht angreifen kann, somit z. B. nie als Milchsauerer auf- 

 zutreten verniag. Die Fahigkeit zur Bildung von ,,Laktase u fehlt ihm. 

 Fiir die Vertreter dieser ganzen Gruppe ist in biologischer Hinsicht beson- 

 ders zu beachten, daB es mehr oder minder thermophile Formen sind. Fiir 

 Bact. Delbriicki wissen wir das schon. Aus Yoghurt ist eine hierher- 

 gehorige Art rein geziichtet worden, die bei 22 nicht wuchs, selbst 

 bei 37 nur diirftig, uud ihr Optimum zwischen 45 und 50 hatte. Dem 

 Sauerstoff gegeniiber sind sie eher aerophob. Manche Formen zeigen 



1) Vgl. auch Henneberg, W., B.C. II, 1904, Bd. 11, S. 144. 



