362 XIII. Die Assimilation von Kohlenstotf- und Stickstoffverbindungen. 



wonnen wird, die, wie wir sahen, ja auch vielen Bakterien, den ,,ver- 

 fliissigenden", als Nahrung verfallt. 



Spaltuugsprodukte von EiweiBkorpern sind die Albumosen, sodann 

 die Peptone, fur uns wichtig, weil sie ganz besonders hiiufig zur Her- 

 stellung kiinstlieher Bakteriennahrlosuugen Yerwendung finden. Die 

 Peptone konnen ihrerseits in sog. Polvpeptide zerlegt werden, und das 

 sind miteinauder verkettete, stickstoffhaltige organische Stoffe, die als 

 Aminosauren allbekaunt sind. Leuzin, Tyrosin, Arginin, Glykokoll, zu- 

 mal in Samen und anderen Pflauzenteilen sehr haufige Abbauprodukte 

 der EiweiBkorper und als Bakterieunahrstoffe in kiinstlichen Nahr- 

 losungen sehr beliebt; auch das Asparagin wird oft verwendet. 



Eine grofie Masse weiterer orgauischer Stickstoffverbindungen, die 

 im Tier- oder Pnanzenleib gegeben sind, iibergehen wir hier als fur 

 unsere Zwecke minder wichtig und erwahnen gleich den Harnstoff und 

 die Hippursaure, d. h. die Endprodukte des Abbaues stickstoffhaltiger 

 Stoffe im Tierkorper; auch sie spielen in der Ernahrungsphysiologie 

 der Bakterien eine nicht unbedeutende Rolle, wie sich spiiter zeigen 

 \vird. Sie vermittelu schon den Vbergang zu den auorganischen Stick- 

 stoffverbindungen, denn auBerhalb des Korpers zerfallen sie in Am- 

 moniumsalze, die ihrerseits bei Luftzutritt zu salpetrigen und salpeter- 

 sauren Salzen oxydiert werden. Wieweit bei alien diesen Umwandlungen 

 Bakterien mitwirken, soil spiiter noch gezeigt werden. Wirhiitten hiermit 

 eine Auswahl der wichtigsten stickstoffhaltigeu Xiihrstoffe, die bei 

 Stickstoffheterotrophie (EiweiBkorper und deren Spaltungsprodukte, 

 Harnstoff usw.) und bei Stickstoffautotrophie (Ammoniumsalze, sal- 

 petrige und salpetersaure Salze) im Laboratorium wie im Freien Ver- 

 wendung finden, aufgezahlt. 



Wenden wir uns nunmehr den Kohlenstoffquellen zu, so haben wir 

 soeben in den stickstoffhaltigen Kohlenstoffverbindungen, die wir er- 

 wahnten, schon auBerst wichtige Kohlenstonquellen erwahnt. Denn 

 EiweiBkorppr, Peptone, Aminosauren u. a. m. sind natiirlich, falls in 

 Nahrlosungen geboten, nicht nur zur Versorgung mitStickstoff geeignet, 

 vielmehr dienen sie als konibinierte Stickstoff-Kohlenstoffquellen. Neben 

 diesen gibt es aber noch jene Legion von stickstoffreieu Kohlenstoff- 

 verbindungen, die zumal im Pflanzenkorper eine so wichtige Rolle 

 spieleu und nicht minder als Xahrstoffe fiir Mikroorganismen. 



Hier sind vor alleni zu neunen die verschiedeneu Kohlehydrate: 

 Starke, Zuckerarten, Zellulose u. a. m. Ferner die Fette, sodann die 

 Alkohole, von denen zumal die mehrwertigeu, wie Glvzerin, Mannit, 

 Dulzit, vielfach als Kohlenstoffquelle fiir Bakterien dienen, endlich die 

 groBe Schar organischer Siiuren, wie Zitronensaure, Apfelsaure, Wein- 



