Elektion organischer Niihrstoft'e. ;\(]\) 



wertung zwoier nebeneinander gebotener Kohlenstoifverbindungen zu 



O C-* 



!><>>rhreiben. Die Traubensaure ist eine Verbindung von gleicb vielen 

 Molekiilen der die Ebene des polarisierten Lirhtes rechtsdrehenden 

 Rechtsweinsaure und der linksdrehenden Linksweinsaure; ilire Losung 

 drelit darum die Ebene des polarisierteii Licbtes iiberbaupt nicht. Ver- 

 bindungen, die sich so verhalten, nennt man nacb ibr ,,razeruische". In 

 Losungen ist die Traubensaure in die Molekiile der Recbts- und Links- 

 weinsaure zerf alien. Bietet man nun die genannte Siiure etwa als 

 traubensaures Ammon, kombiniert mit den notigen Aschensalzen ge- 

 wissen Bakterien als Nabrung dar, so beobachtet man, daB nacb einiger 

 Zeit die Ebene des polarisierten Lichts von der Niihrlosung nacb links 

 gedrebt wird, uud zwar, wie weitere Untersucbung ergibt, weil die Rechts- 

 \\ einsaure von dem betr. Bakterium als Nahrung stiirker in Anspruch 

 gen o mm en wird als die Linksweinsaure. Diese Entdeckung wurde 

 scbon friiber gemaeht, neuere Untersucbungen zeigten, daB nach langerer 

 Kultursaure auch die Linksweinsaure vollkommeu verzebrt wird, es 

 handelt sicb also nur um teilweise und zeitweilige 77 Deckung" der Links- 

 durcb die Recbts weinsaure, und fernere Versucbe ergaben, daB aucb 

 Bakterien Yorkommen 7 die umgekebrt die Linksweinsaure aus trauben- 

 sauren Losungen zuerst verzebren, die Niibrlosung also reebtsdrebend 

 macben. Man redet in diesen Fallen vielfacb in ungenauer und miB- 

 verstandlicber Weise von ,,Spalkrag" razemischer Verbindungen durcb 

 Bakterien. ScblieBlicb sind aucb Bakterien beobachtet worden, welcbe 

 recbts- und linksdrebeude Weinsaure in gleichem MaBe konsumieren. 



Interessant ist es zu lioren, wie man sicb solcbe, die Rechts- oder 

 die Linksweinsaure bevorzugende Bakterien - - es bandelt sicb um Kurz- 

 stabcben - - verscbaffen kann. Um die ersteren zu erbalten, geniigt es, 

 Nabrlosungeu, die nur recbtsweinsaure Salze als Koblenstoffquelle baben, 

 der Luftinfektion zu iiberlassen, bandelt es sicb um die Bescbaffung der 

 anderen, so liiBt man Losungen offen steben, welche nur linkswein- 

 saure Salze als Kohlenstofi'quelle fiibren. Hier liegen also eiuige recbt 

 beacbtenswerte Fiille von der Verwendung ,,elektiver Niibrlosungen" 

 oder von ? ,Anhaufungsversuchen" vor, von denen friiber die Rede war 1 ). 



Aucb iiber die Auswabl zwiscben razemischen Aminosauren seitens 

 der Bakterien hat man neuerdings Versuche angestellt. So wurden 

 d-Leuzin und 1-Leuzin, ferner d-Glutaminsaure und 1-Glutaminsaure ge- 

 meinsam geboten; und es zeigte sicb, daB entweder beide gleicb stark an- 

 gegrifien und verarbeitet wurden oder aber eine der beiden starker als 

 die andere; und zwar war, wenn das letztere der Fall war, stets die in 



1) Pfeffer, W., Jahrb. f. wies. Dot., 1895, Bd. 28, S. 205. 



Benecke: Bau u. Lcben der Bakterien. 24 



