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» Assurément je n'élèverai pas de doute sur l'utilité de ces analyses élé- 

 mentaires; mais je dirai il faut aller en avant, en consultant l'analyse immé- 

 diate pour se faire des idées justes de la manière d'agir des engrais. Après 

 avoir reconnu leur composition immédiate respective, il faut rechercher 

 dans la nature de leurs principes immédiats les causes de leurs altérations 

 plus ou moins rapides, plus ou moins lentes, dans des sols déterminés et rela- 

 tivement à des cultures pareillement déterminées. 



» Si je n'avais pas la conviction que j'ai de l'utilité de Y analyse organique 

 immédiate, je n'aurais pas consacré à cette branche de la chimie le temps 

 que je lui ai donné, je ne poursuivrais pas avec autant d'ardeur que je le 

 fais y examen du suint: ]& le cite à dessein pour en montrer la relation avec la 

 chimie agricole. 



» Parquer des moutons pendant la nuit sur une terre arable, une jachère 

 morte, une prairie, c'est un moyen de la /umer, comme l'on sait. Suffit-il, 

 pour apprécier l'effet de cett« pratique, de ne prendre en considération que 

 les déjections de l'animal? Je ne le pense pas : le mouton ne peut être en con- 

 tact avec la terre sans qu'une portion de sa transpiration, de son suint, ne 

 pénètre le sol ; la toison ne peut être exposée à la pluie ou à la simple rosée 

 sans qu'une portion du suint soluble ne soit entraînée dans la terre, et il 

 est certain que tous les corps essentiels au suint peuvent la fertiliser et être 

 absorbés par elle, celle-ci agissant par affinité capillaire. 



») Si j'ajoute que l'analyse immédiate du suint présente les plus grandes 

 difficultés, et que s'il n'est pas donné à un seul homme de les surmonter 

 toutes, celles dont il aura triomphé cesseront de mettre obstacle à des pro- 

 grès désirables ; car pour se livrer à des recherches indispensables, selon 

 moi, à l'avancement de toutes les branches de la science des êtres vivants, il 

 faut d'abord des méthodes, et ensuite des applications de ces méthodes à 

 l'examen d'un certain nombre de matières organiques. Par exemple, pourrait- 

 on constater dans un sol fumé par le parcage des moutons la présence des 

 principes immédiats qu'on sait aujourd'hui constituer le suint? Avant la 

 découverte de l'acide butyrique dans les corps gras, l'étude de ses propriétés 

 et de sa composition, eût-il été possible de le découvrir où M. Isidore Pierre 

 en a constaté la présence? et, sans me prononcer sur l'influence que cet 

 acide peut exercer dans l'économie organique, il n'en est pas moins fort 

 intéressant de savoir qu'il existe où M. Isidore Pierre l'a signalé , et pour 

 ma part je ne puis trop encourager ce savant distingué à persévérer dans la 

 voie où il s'est engagé. 



») Quant à l'existence del'acide butyrique dans certaines eaux, j'ajouterai 



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