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» 1°. La lumière solaire, par une action à elle propre, modifie et trans- 

 forme certaines substances amyloïdes et quelques-uns de leurs dérivés. 



» 1°. L'action seule, mais prolongée, de la lumière transforme la fécule 

 pure et soluble à l'état de dextrine et surtout de sucre; mais, tout d'abord, 

 la lumière modifie profondément l'amidon dans sa nature et le change en 

 un corps nouveau se rapprochant de l'inuline (telle qu'on la trouve dans le 

 dahlia, le colchique) en ce qu'd est à froid entièrement iiisensil)le à l'iode, 

 mais qui toutefois en diffère en ce qu'il ne réduit point les sels de cuivre et 

 d'argent en présence de l'ammoniaque. Il ne dévie point le plan de polari- 

 sation. 



M Dans une solution d'amidon au millième, ce changement peut être 

 opéré après six heures d'une belle insolation de juillet ou d'août. Mais plus 

 souvent il faut douze à dix-huit heures d'insolation pour avoir un effet com- 

 plet. Bien qu'exposé au même lieu, dans le même temps, à la même tempéra- 

 turt', mais protégé par l'obscurité, l'amidon reste sans changement, si bien 

 que quelques gouttes de cette dernière solution peuvent faire passer au bleu 

 foncé le mélange précédent resté dans l'autre expérience obstinément incolore. 



» 3°. Cette action transformatrice est entravée par les lactate, citrate de 

 fer en dilution au centième et entièrement empêchée par le deutochlorure 

 de mercure. 



» Le taftrate ferrico-potassique (,5-5) augmente la transformation soit à 

 l'obscurité, soit à la lumière, mais au moins un tiers plus à la lumière. 



» L'azotate d'urane(Y^) favorise puissamment l'action de la lumière so- 

 laire, action qui devient alors cinq, six et sept fois plus intense, elle est plus^ 

 rapide et la quantité d'amidon transformé est plus considérable; les trois 

 sortes de transformations de l'amidon plus haut signalées ont lieu. D'abord 

 l'iode cesse décolorer l'amidon à froid, mais il n'y a nulle déviation pola- 

 rimétrique, puis apparaissent le sucre et un peu de dextrine. 



» Les mêmes solutions amylacées, protégées par l'obscurité bien qu'ex- 

 posées au même lieu, restent immobiles. 



" 4"- Les acides des sels précédents en solution faible (au 7^), c'est-à- 

 dire les acides nitrique, tartrique, empêchent la lumière d'exercer son ac- 

 tion transformatrice habituelle. Tout se passe comme s'il y avait eu obscu- 

 rité. 



u L'acide oxalique jouit de la propriété d'accélérer et de rendre plus 

 intense l'altération de l'amidon décelée par l'impuissance de l'iode ; son 

 action comparée est au contraire nulle à l'obscurité. 



» 5°. Les substances azotées solubles, albumine, pepsine, pancréatine 



