XIV. MORPHOLOGIE ET PHYSIOLOGIE GENERALES. 149 



premires par le moyen des fermentations pancratiques et autres dont 

 l'intestin est le sige. 



Krauss a eu le mrite d'exposer l'ide que les hydrates de carbone ingrs 

 s'opposent la destruction des albumines et facilitent par cela mme leur 

 fixation dans les tissus. 



Laas s'est donc propos de rpondre aux questions suivantes : 



1" En ajoutant de la graisse une alimentation allmmineuse, favorise-t-on 

 l'assimilation de l'albumine? 



2 Peut-on prouver qu'il y a diminution de l'indican dans l'urine quand 

 on ajoute des graisses la nourriture dans le but de retarder la dcomposi- 

 tion intestinale des albumines? 



L'auteur qui a multipli les expriences rpond affirmativement la pre- 

 mire question. Mais il ajoute que l'azote urinaire total est toujours moindre, 

 pour un mme poids d'albumine ingre, lorsqu'on l'a mlange de graisse. 

 Ce qui revient dire que la graisse favorise la fixation de la matire azo- 

 te, mais ce qui ne prouve pas que l'albumine n'ait pas t dtruite en partie 

 en d'autres produits rsorbs par l'intestin, puis assimils. 



En effet, Laas rpond ngativement la seconde question : les graisses ne 

 diminuent pas l'intensit des dcompositions intestinales des albumines. 



Cette diminution peut tre produite cependant par des substances alimen- 

 taires que l'on peut, certains gards, comparer aux matires grasses : ce 

 sont les hydrates de carbonne. 



[L'tude des conditions de la fixation de l'azote organique par les tissus est 

 une de celles qui intressent le plus particulirement la thorie de la nutri- 

 tion. Les faits observs par Laas compltant les recherches d'autres savants 

 entreprises dans le mme ordre d'ides, ont donc une importance con- 

 sidrable. Pouvons-nous cependant, de ces constatations, qui nous montrent 

 comment les choses se passent, en conclure pourquoi il en est ainsi, en nous 

 appuyant sur des raisons d'ordre chimique? Peut-tre les graisses et les su- 

 cres, en favorisant la calorification par leur facile combustion, rendent-ils 

 les tissus plus actifs dans leurs proprits assimilatrices des composs orga- 

 niques? C'est une hypothse qu'on peut plutt prsenter que soutenir, mais 

 qui me parait raisonnable. 



[Quant savoir pourquoi les hydrates de carbone empchent la destruc- 

 tion des albumines dans l'intestin lorsque les glycrides ne produisent pas 

 cet effet, cela peut bien tenir ce que ces hydrates subissent facilement l'ac- 

 tion des ferments qui s'attaquent eux, avant d'agir sur les molcules des 

 albumines et des graisses, moins sensibles leur action]. C. Ciiabri. 



7"2. Ducceschi (V.). Sur l'effet de la thyrodeclomie relativement aux 

 albuminodes du sang. [XII] Ces effets peuvent se diviser en deux priodes : 



A la premire priode, il y a augmentation de la serine et diminution de 

 la globuline: la quantit totale des albuminodes du sang relativement la 

 concentration du sang au moment de l'exprience ne prsente pas de rapports 

 constants. A la seconde priode, il y a augmentation progressive de la glo- 

 buline et diminution de la serine et de la proportion totale des albuminodes. 



L'interprtation est que, dans la premire priode, l'augmentation del 

 serine et la diminution de la globuline exprime un ralentissement de la nu- 

 trition des tissus. 



Dans la seconde priode, la dsintgration des tissus explique l'augmenta- 

 tion de la globuline et la diminution de la serine et de la quantit totale des 

 albuminodes cause de l'inanition dans laquelle tombe l'animal par une 

 salivation continue. 



l'anne biologique, 1. 1895. 20 



