Frucht und Same 



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Turgeszenz der aufieren PerikarpschiehtenDruck- 

 differenzen gegen benachbarte, nicht durch den 

 Turgor gespannte Gewebe ausgeiibt, die schlieJi- 

 lich zu einem yerschiedenartigen Zerplatzen der 

 Friichte und bei plijtzlicher ausgeloster Bewegnng 

 zum Fortschleudern der Samen fiihren, wie bei 

 Impatiens (Fig. 8, i), Cyclanthera (Fig. 8, 2). 

 Der Druck der durch den Turgor prallen Frucht- 

 wand kann sich aber auch gegen den Inhalt 

 der Fruchtfacher richten, wodurch bei dem 

 Mangel von Trennungslinien deren Inhalt plotz- 

 lich aus der durch Ablb'sung des Fruchtstieles 

 entstandenen Pore herausgeschossen wird , wie 

 bei Elaterium (Abb. 8, 3). Beeren streuen die 

 Samen erst nach dem breiigen oder mehligen 

 Zerfall des Sarkokarpiums aus, wenn nicht die 

 Samen schon beim Verzehren des Fruchtfleisches 

 durch Tiere frei werden. 



Die chemischen Veranderungen, welche 

 die Gewebe der Fruchtwand erleiden, sind 

 auBerordentlicb mannigfach. Es andert sich 

 der Wassergehalt, die Menge der Kohlen- 

 hydrate, Fette, Proteine, organisehen Sauren, 

 der Asche und ihrer Bestandteile. Im allge- 

 meinen finden sich die fur den Menschen und 

 die Tiere genie Bbaren Stoffe entweder im 

 Perikarp oder in den Samen, selten in beiden 

 zugleich Das Fruchtfleisch hat immer einen 

 hb'heren Gehalt an Wasser (bei Stein- und 

 Kernobst bis 84, bei den Erdbeeren bis 90, 

 beim Kiirbis bis 92%). Hingegen enthalt es 

 geringe Mengen von stickstoffhaltigen Sub- 

 stanzen (Ausnahme die Dattel bis 23,25%) 

 und Starke (letztere ofters im Fruchtmarke 

 wie bei der Banane). Der Zuckergehalt des 

 Fruchtfleisches bleibt meist nnter 10%, steigt 

 aber bei der Banane auf 22, in Weintrauben 

 auf 30, bei der Dattel auf 36, bei Feigen auf 

 50, bei Ceratonia selbst auf 60%. Mannig- 

 fache organische Sauren sind in verschiedener 

 Menge vorhanden (s. den Artikel ,,0bst"), 

 ebenso Fette (bei der Olive bis 50%), Gerb- 

 stoffe, Pektine, atherische Oele 11. a. in. 



5. Einteilung. Seit Linne, der 1751 

 acht Fruchtformen unterschied und benannte, 

 warden zahlreiche Versuche gemacht, die 

 Friichte zu klassifizieren. Die hierdurch 

 aufgestellten ,,Fruchtsysteme" zeigen 

 aber groBe Verschiedenheiten, weil nicht nur 

 der Begriff der Frucht schwankte, sondern 

 auch bald morphologische und anatomische 

 Merkmale, bald biologische Eigentumlich- 

 keiten und endlich auch entwickelungsge- 

 schichtliche Grlinde fiir die Einteilung als 

 maBgebend betrachtet warden. Der Oel'f- 

 nungsweise (Dehiszenz) der Friichte und der > 

 Beschaffenheit (Konsistenz) der Fruchtwand 

 wurde stets besondere Wichtigkeit zuerkannt. 

 Weiter wurden hierzu die Abstammung der 

 Frtichte aus einer Bliite oder aus mehreren i 

 Bliiten, die Zahl der an einer Einzelfrucht 

 beteiligten Fruchtblatter, die Art der Aus- 

 streuung der Samen und das Abfallen der i 

 Friichte gewurdigt. Darin sind die neueren \ 

 Fruchtsysteme einig, daB die groBe Zahl 



der oft nach geringfiigigen Merkmalen unter- 

 schiedenen Fruchtformen moglichst zu redu- 

 zieren und eine prazise Nomenklatur anzu- 

 streben sei. Hier sei die von Beck im Jahre 

 1891 aufgestellte Einteilung und Nomen- 

 klatur mit einigen Aenderungen zur Grund- 

 lage der weiteren Ausfuhrungen gemacht: 



I. Bliiten- oder echte Friichte 

 (anthocarpia, eucarpia). 



Die Friichte, deren Samen von Frucht- 

 blattern eingeschlossen werden, gehen aus 

 Bliiten hervor 



1. E i n z e 1 f r ii'c h t e (monanthocarpia, 

 fructus simplices). 



Die Frucht geht aus einer Bliite hervor. 



A. Streu- oder Springfruchte (rhexo- 

 carpia, fructus disseminantes). 



Das Fruchtgehause offnet sich und streut 

 die Samen aus. 



a) Die Balgfrucht (follicarpium, mo- 

 nocarpium dehiscens). 



b) Die Kapselfrucht (capsula, syn- 

 carpium dehiscens). 



B. Fallfriichte (piptocarpia, fructus 

 secedentes). 



Frtichte geschlossen abfjillig oder ein- 

 zelne die Samen umschlieBende Teile der 

 Frucht abfiillig. 



c) Die EinzelschlieBfrucht (mono- 

 carpium, monocarpium yel apocarpium in- 

 dehiscens). 



d) Die Gliederfrucht (lomentum, mo- 

 nocarpium mericarpum). 



e) Die Bruchfrucht (mericarpium, syn- 

 carpium mericarpum). 



f) Die Teil- oder Spaltfrucht (schizo- 

 carpium, syncarpium schizocarpum). 



g) Die Becherfrucht (discocarpium). 

 h) Die SammelschlieBfrucht (poly- 



carpium, syncarpium indehiscens). 



2. Zusammengesetzte Friichte 

 (polyanthocarpia, fructus compositi). 



Die Frucht geht aus zwei oder mehreren 

 Bliiten hervor. 



i) Der Fruchthaufen (sorocarpium). 

 k) Der Fruchtstand (desmocarpium). 



II. Samenstande (spermatocarpia). 



Die Friichte, denen Fruchtblatter fehlen, 

 gehen nicht aus Bliiten hervor und sind von 

 Deckblattern vollig uinschlossene Samen 

 oder Samenstande. 



1) Der Zap fen (strobilus. conns). 



in) Der Beeren zapfen (galbulus). 



n) Die Samen beer e (arillocarpium). 



Zum Verstandnis der nachfolgenden 

 Fruchtformen sei noch vorausgeschickt: 

 Monokarpium heiBt eine Frucht, die nur 

 aus einem Fruchtblatte gebildet wird. 



Synkarpium ist eine Frucht, die aus 

 mehreren, verschieden verwachsenen Frucht- 

 blattern einer Bliite hervorgeht. 



