Garung (Cellulosegarung) 



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findet unter den erwalmten Bedingungen 

 eine merkliche Anreicherung mit dem spezi- 

 fischen Erreger des Prozesses statt: die Ueber- 

 bleibsel des zur Halfte zersetzten Papiers 

 sind allerseits mit ziemlich langen, diinnen, 

 ein wenig ausgebogenen Bazillen tibersat, 

 die am einen Ende eine runde Spore auf- 

 weisen, deren Durchmesser den des Bazillus 

 urn ein Bedeutendes ubertrifft (Trommel- 

 schlagerstabehen). 



3. Wasserstoff- und Methangarung 

 der Cellulose und ihre Erreger. Um die 

 Kultur von nicht sporentragenden Bei- 

 mengungen zu befreien, erhitzt man sie im 

 Laufe eiher Viertelstunde auf 70 75 C. Hier- 

 bei macht sich ein interessantes Verhalten 

 bemerkbar. Ftihrt man unter den oben an- 

 gegebenen Bedingungen die Ueberimpfungen 

 olme Erhitzen aus, so stellt sich gewohnlich 

 Methangarung der Cellulose ein, die 

 Methan- und Kohlensaureausscheidung zur 

 Folge hat. Wird jedoch eine der ersten 

 Ueberimpfungen pasteurisiert (75 15'), so 

 findet in der Regel Wasserstoff- 

 g a r u n g mit Wasserstoff- und Kohlen- 

 saureausscheidung statt. 



Die Erreger beider Cellulosegarungen, die 

 in den Figuren 2 und 3 in ihren charakteri- 

 stischen Entwickelungsstadien abgebildet 

 sind, stehen morphologisch einander sehr 

 nahe, unterscheiden sich jedoch ein wenig in 

 ihren Dimensionen : der Bazillus der Wasser- 

 stoffganmg, Bacillus cellulosae 

 h y d r o g e n i c u s , ist etwa 1% mal so 

 gro6, wie der Bazillus der Methangarung, 



O 



CL. 



Fig. 2. Bacillus cellulosae h yd rogenicus. 



1 X. 



Fig. 3. Bacillus cellulosae methanicus. 



Bacillus cellulosae metha- 

 nicus. Der Durchmesser des Wasserstoff- ' 

 bazillus betragt etwa 0,5 //, der des Methan - 

 bazillus etwa 0,3 /LI; die Sporen jenes 

 messen etwa 1,5 /*, die dieses etwa 1 ju. 



Handworterbuch der Naturwissenschaften. Band IV 



Ueberaus typisch sind die sporenbildenden 

 Zellen beider Bazillen in Form von Trommel- 

 schlagern. In keinem ihrer Entwickelungs- 

 stadien findet Blaufarbung der Bazillen 

 durch Jod statt. Das Fehlen der Granulose- 

 reaktion unterscheidet sie aufs schroffste 

 von dem Bacillus amylobacter, 

 der friiher falschlich als der Erreger der 

 Cellulosegarung angesehen wurde. 



4. Cellulase. Beide beschriebenen Mi- 

 kroben gehb'ren zur Gruppe der Butter- 

 saurebakterien, da sie eine anaerobe Cellu- 

 losezersetzung nach dem Typus der Butter- 

 sauregarung hervorrufen. Dieser ProzeB 

 beginnt wahrscheinlich mit Celluloselosung 

 unter Einwirkung der durch diese Bak- 

 terien ausgeschiedenen Cellulase, d. h. 

 eines die Cellulose saccharifizierenden En- 

 zyms. 



5. Chemische Charakteristik beider 

 Cellulosegarungsprozesse. Der hierbei 

 gebildete Zucker geht weiter in Butter- 

 sauregarung iiber, wobei sich Butter- und 

 Essigsaure entwickeln und Gase, Kohlensaure 

 und Methan oder Kohlensaure und Wasser- 

 stoff, ausgeschieden werden. 



Beide Garungen gehen mit Warmeent- 

 wickelung Hand in Hand, die ungefahr der 

 bei der Alkoholgarung gleichkommt. 



6. Vergleich der Intensitat der natiir- 

 lichen und der Laboratoriumsgarung 

 der Cellulose. Die Intensitat der Labo- 

 ratoriumsgarung bleibt im Vergleich zu 

 der Energie der Cellulosegarung unter natiir- 

 lichen Bedingungen, z. B. im Misthaufen 

 (Versuche von S c h 1 o s i n g) nicht nur 

 nicht zuriick, sondern ubertrifft sie viel- 

 mehr, soweit man aus dem Vergleich der 

 Methan quantitaten schlieBen kann, die im 

 Laufe einer Stunde von 1 g Cellulose in 

 beiden Fiillen ausgeschieden werden. Die 

 Wasserstoffgarung der Cellulose lauft etwas 

 langsamer ab als die Methangarung. 



7. Cellulosezersetzung in Pflanzen- 

 geweben. Die Mikroben der Cellulose- 

 garung zersetzen die in Pflanzengeweben 

 enthaltene Cellulose fast ebenso leicht 

 wie die freie. Wirkt man mit dem Erreger 

 der Methangarung auf Leinstroh ein, so 

 beobachtet man vollstandigen Schwund der 

 Bastbiindel (Fig. 4). 



8. Cellulosezersetzung durch Denitrifi- 

 kationsmikroben, einige aerobe Bak- 

 terien und Schirnmelpilze. Van Iter- 

 s o n hat nachgewiesen, daB in Gegenwart 

 von Nitraten die anaerobe Cellulosezer- 

 setzung unter Einwirkung von D e n i - 

 trifikationsbakterien mit Stick- 

 stoff- und Kohlensaureausschei- 

 dung stattfinden kann. Die 

 Cellulose wird auch durch einige aerobe 

 Arten zersetzt, namentlich durch einen 

 braunen Pigmentbazillus, den Bacillus 



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