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G-enuBmittel (Vegetabilische G-enuBmittel) 



Vorderindien, auf Ceylon, Japan und in Natal" 

 (Fig. 2). 



Der anatomische Bau des Blattesist durch 

 das Vorkommen bizarr gestalteter Idioblasten 

 (Astrosklereiden) charakterisiert. Die Oberhaut 

 der Oberseite 1st f rei von Spaltoffnungen, wahrend 

 die der Unterseite zahlreiche, breitelliptische oder 



eingeschalteten Idioblasten (id) besitzen, wofern 

 sie in den Blattflanken vorkommen, Tragerform 

 mit Gabelasten, in der Nahe des Mittelnerven 

 sind sie unregelmaBig mehrastig. In sehr jungen 

 Slattern sind sie noch wenig entwickelt und dtinn- 

 wandig. Aehnliche Zellf ormen f inclet man auch in 

 den Slattern der nachst verwandten Kamellie, 

 verschiedener Capparidaceen und Marcgraviaceen 

 (vgl. Solereder, Systematische Anatornie, 

 S. 919). 



Fig. 1. Chinesiseher Tee, a Kongosorte, voll- 

 standiges Blatt, b sehr junges Blatt aus derselben 'JP " 

 Sorte. Nach T. F. Hanausek. 



B. 



Fig. 2. Die zwei typischen Blattformen: 



A Blatt von Thea sinensis L., B Blatt von Thea 



assamica Mast. Natiirliche GroBe. Nach 



Sad e beck. 



rundliche Spaltoffnungen fiihrt (Fig. 3). Aufier- 

 dera sind daselbst einzellige, dickwandige, an der 

 Blattoberflache rechtwinklig abgebogene Haare 

 eingeschaltet (h). Die jiingsten, noch nicht ent- 

 falteten Blattchen sind auf der Unterseite von 

 feinen Haaren silbergrau. Das Blattmesophyll 

 besteht aus dem meist zweireihigen, Chlorophyll 

 fuhrenden Palisadenparenchym und dem 

 Schwammparenchym (p), dessen Zellen hier und 

 da kleine Calciumoxalatdrusen enthalten. Solche 

 Drusen sind auch in Kammerfaserzellen langs der 

 Gefafibundel vorhanden (kr). Die iin Mesoph)'!! 





Fig. 3. Gewebe des Teeblattes, von der 

 Unterseite gesehen. ep' Oberhaut mit Spalt- 

 offnungen sp, h Haar, darunter Gewebe aus dem 

 Mesophyll, p Schwammparenchym mit Interzellu- 

 larraumen i, g Spiroiden, kr Kristallzellen, id 

 Idioblast. Nach T. F. Hanausek. 



Nach der Zubereitung unterscheidet man 

 schwarzen und grunen Tee; die als gelber 

 Tee bezeichneten Sorten konnen dera ersten 

 zugereehnet werden. Die Zurichtnng besteht 

 im wesentlichen aus dem Welkenlassen 

 der gepfluckten Knospen und Blattchen, dem 

 Kneten und Roll en der welken Blatter, 

 worauf sie ftir grunen Tee einfach getrocknet 

 werden, wahrend zur Herstellung des schwarzen 

 Tees die gerollten Blatter einer leichten Fermen- 

 tierung unterworfen werden miissen: sie werden 

 in mit Tiichern bedeckten Bambuskorben auf- 

 geschichtet und wahrend einiger Stunden sich 

 selbst iiberlassen und hieranf getrocknet. Das 

 Welkmachen der Blatter geschieht im Fabriks- 

 betrieb durch kiinstliche Erwarmung, das 

 Rollen mit eigenen Maschinen (Ausfuhrliche s 



