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Gerbung uncl Gerbstoffe 



unelastischen Zustand nutig. Dies wurde bis vor 

 kurzem durch naturliche Beizen (Hundemist-, 

 Taubenmist- und Kleienbeize) bewirkt, wahrend 

 neuerdings kiinstliche Beizen dazu venvendet 

 werden, deren Zusanimensetzung auf Grand aus- 

 gedehnter Untersuchungen der natiirlichen Beiz- 

 wirkung aufgefunden wurde. Einige dieser ktinst- 

 lichen Beizen bestehen aus Enzyraen (Trypsin) 

 in Gemisch mit Ammoniumsalzen, andere be- 

 stehen aus einer Reinkultur der aus natiirlichen 

 Beizen isolierten Bakterien und aus entsprechen- 

 den Nahrboden, wieder andere trachten mit rein 

 chemischen Mitteln die gewiinschte Wirkung zu 

 erzielen. 



Fiir die Gerbung der so vorbereiteten 

 Haute und Felle werden die oben skizzierten 

 Gerbmethoden oder Kombinationen der- 

 selben verwendet. 



5. Gerbstoffe. Die in der Lederindustrie 

 verwendeten vegetabilischenGerbstoffesind in 

 den Rinden, Friichten, Slattern, Wurzeln und 

 im Holz mancher einheimischer und zahl- 

 reicher exotischer Pflanzen enthalten; ihre 

 Bildung in der Pflanze geht vermutlich derart 

 vor sich, daB Formaldehyd als erstes Produkt 

 der Kohlensaureassimilation auftritt und sich 

 zu Hexosen und Inosit polymerisiert, die 

 dann durch weiteren Aufbau und durch 

 Wasserabspaltung und Oxydation mehr- 

 wertige Phenole und Phenolkarbonsauren 

 bilden, welche sich schlieBlich zu Gerbstoffen 

 kondensieren. Die Methoden zur Isolierung 

 der Gerbstoffe aus Pflanzen und Pflanzen- 

 extrakten sind noch recht unvollkommen 

 und bestehen entweder in der Abscheidung 

 unloslicher Bleitaunate und Zerlegung der- 

 selben mittels Schwefelwasserstoff oder in 

 der Anwendung organischer Losungs- und ; 

 Fallungsmittel. Zuverlassige Reindarstel- 

 lungen sind wohl nur selten gelungen. Die 

 Schwierigkeiten liegen einerseits im amorphen 

 Charakter der Gerbstoffe (die wasserigen 

 Losungen sind ausgesprochen kolloid), anderer- 

 seits in dem gemeinsamen Auftreten so nahe 

 verwandter Stoffe wie Gerbstoffe, phenol- 

 artige Nichtgerbstoffe, Ox) T dations- oder 

 Anhydrisierungsprodukte der Gerbstoffe 

 (Phlobaphene, Rote), sowie schlieBlich in 

 dem haufigen Auftreten verschiedener Gerb- 

 stoffe in derselben Pflanze, ja sogar in dem- 

 selben Pflanzenteil (z. B. in der Eichen- 

 rinde). 



Konstitutionell aufgeklart erscheinen 

 heute nur das Tannin (der Gerbstoff der 

 Gallen), das Katechin (ein unloslicher Be- 

 gleitstoff der Katechugerbsaure) und die 

 Ellagsaure (ein haufig in Gerbbriihen auf- 

 tretendes Umwandlungsprodukt der meisten 

 Holz- mid Fruchtgerbstoffe). 



Zur Unterscheidung der technisch wert- 

 vollen Gerbstoffe dienen einige Reaktionen 

 (iiber Gelatinefallung s. S. 964), deren 

 Chemismus mangels Kenntnis der Kon- 

 stitution der Verbindunaren vollkommen im 



unklaren liegt. Immerhin lassen sich deutlich 

 zwei Gruppen von Gerbstoffen unterscheiden, 

 die man allgemein mit den Namen P r o t o - 

 catechugerbstoffe und P y r o - 

 gallolgerbstoffe bezeiclmet, obgleich 

 die Berechtigung dieser Nomenklatur neuer- 

 dings zweifelhaft geworden ist. 



Die sogenannten Protocatechugerb- 

 s t o f f e geben rnit Eisensalzen (z. B. ein- 

 prozentiger Eisenalaunlosung) griine bis griin- 

 schwarze Farbung resp. Fiillung, rnit Formal- 

 dehyd und Salzsaure bei halbstiindigem Kochen 

 vollstandige Fallung (so daB das Filtrat keine 

 Eisenreaktion mehr gibt), mit Bromwasser 

 Fallung und mit Bleizucker einen in Essigsaure 

 vollstandig loslichen Niederschlag. 



Die sogenannten Pyrogallolgerb- 

 stoffe geben mit Eisensalzen blaue bis blau- 

 schwarze Farbung resp. Fallung, mit Formal- 

 dehyd und Salzsaure keine oder nur unvoll- 

 stiindige Fallung (so daB das Filtrat starke 

 Eisenreaktion gibt), mit Bromwasser keine Fallung 

 und mit Bleizucker einen in Essigsaure nicht 

 oder nur wenig loslichen Niederschlag. 



Die Eisenreaktion ist insofern nicht zuver- 

 lassig, als sie von der Gegenwart schwach saurer 

 oder schwach alkalischer Stoffe beeinfluBt wii'd 

 und bei manchen Gerbstoffen (z. B. Eichenrinde, 

 Mimosarinde) nicht mit den anderen Gruppen- 

 reaktionen iibereinstimmt. 



Die Kalischmelze sollte bei den Protocatechu- 

 gerbstoft'en zu Protocatechusaure, bei den Pyro- 

 gallolgerbstoffen zu Gallussaiu'e fiihren, was 

 nicht immer der Fall ist. Es liegen daher den 

 beiden Gerbstoffgruppen wahrscheinlich andere 

 konstitutionelle Verschiedenheiten zugrunde, wo- 

 bei auf den hiiheren Kohlenstoffgehalt der Proto- 

 catechugerbstoffe (58 bis 61/ ) im Vergleich 

 zu den Pyrogallolgerbstoffen (50 bis 54%) auf- 

 merksam gemacht sei. 



Die quantitative Gerbstoffbestimmung 

 geschieht fiir gerbereitechnische Zwecke nach 

 der sogenannten Hautpulvermethode, d. h. 

 nach einem den Gerbvorgang im Kleinen 

 nachahmenden Analysenverfahren. Es wird 

 der Gerbstofflb'sung durch iiberschiissi^es 

 Hautpulver der Gerbstoff vollstandig ent- 

 zogen. und seine Menge aus der Differenz 

 der Abdampfriickstande (vor und nach der 

 Entgerbung) ermittelt. 



Literatlir. H. R. Procter. Principles of Leafier 

 manufacture. London. Josef Jettmar, Leilcr- 

 erzeugunrj. Berlin 1901. J. T. Wood, 



Puering, Batcing and Drenching. London. 

 Wilhelm Eitncr, Der Gerber. Wien 1878 bis 

 1913. - - Edmund Stiasny, Gerberci in R. 0. 

 Herzog's Chemischer Technologic. Heidelberg 

 1912. M. Xierenstein, Chemie der Gerb- 



stoffe 1910. llohnel, Die GerbrrriixlfH. 

 A. G. Perkiit, Tannins. In Thorp e's Dictio- 

 nary 1913. -- Znhlreiche Fachnrtikd in ,,('<->Ue- 

 ffium", !':>(>; bis 1913. 



E. Stiasny' 



