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rats une alimentation constitue par de la dextrine, de la graisse de beurre, 

 des sels, de l'agar-agar et de la lactalbumine, cette dernire raison de 18%, 

 on observe une croissance lente et difficile ; c'est ainsi qu'un animal de 

 40 grammes passe en dix-huit semaines 90 grammes. Si l'on ajoute alors 

 cette alimentation de la cystine raison de 10 % de la matire protique 

 employe, la ration possde alors une excellente v^aleur nutritive : ainsi, en 

 huit semaines un rat passe de 40 grammes 155. La cVstine doit donc tre 

 considre comme le premier facteur limitant de croissance de la lactal- 

 bumine. Si l'on abaisse maintenant la proportion de lactalbumine prsente 

 dans la ration 9 %, mme lors de l'adjonction de cystine, cette ration 

 devient incapable d'assurer la croissance normale : ainsi en neuf semaines 

 des animaux passent de 55 80 grammes; de 65 85; de 65 145. Si alors 

 on ajoute en plus de la cystine, de la tyrosine raison de 5 % de la matire 

 protique totale, on obtient nouveau une excellente alimentation : les 

 sujets expriments passent en neuf semaines de 45 180 grammes; en 

 onze semaines de 45 220 grammes, etc. En consquence, la tyrosine est 

 ' un facteur limitant de croissance secondaire pour la lactalbumine. 

 E. Terrojne. 



Lewis (H. B.). Le rapport entre la teneur en cystine des matires 

 protiques et leur efficacit pour le maintien de l'quilibre azot che: le chien. 

 Dans un travail antrieur, l'auteur a montr que Tadj onction de cystine 

 en petites quantits l'alimentation de chiens maintenus un niveau pro- 

 tique bas, diminuait la perte d'azote de l'organisme et influenait favorable- 

 ment le bilan azot. Des acides amins tels que le glycocolle et la tyrosine 

 n'exerant point la mme action , il tait amen conclure un rle spci- 

 fique de la cystine. Il clierche maintenant dterminer si les diffrences 

 d'efficacit des diverses protiques pour permettre la croissance ne peuvent 

 tre rapportes des diffrences dans leur teneur en cystine. Dans ce but,, 

 il administre des chiens une alimentation talon, couvrant largement les 

 besoins nergtiques, mais contenant une quantit de protiques, sous forme 

 de cur de buf, trop faible pour assurer l'quilibre; cette alimentation est 

 constitue par du saindoux, du sucre de canne, de l'amidon, du canir de 

 buf et du phosphate de chaux. Dans ces conditions, le bilan azot est forte- 

 ment ngatif. On ajoute alors l'alimentation soit ime matire protique 

 riche en cystine, de la serumalbumine, soit une matire protique pauvre en 

 cystine, de la casine, soit de la casine additionne de divers acides 

 amins. Les rsultats numriques sont extrmement frappants : alors 

 qu'avec 12 gr. 4 de serumalbumine, on obtient un bilan azot positif de 

 -{- 0,09, l'adjonction de 10 grammes de casine laisse toujours le bilan azot 

 fortement ngatif : 0,51 ; 0,70; 0,83; 1,35. L'adjonction de glyco- 

 colle ou de tyrosine n'amliore pas sensiblement la perte azote de l'orga- 

 nisme. Par contre et dans tous les cas, l'adjonction de cystine permet l'ob- 

 tention d'un bilan azot positif : -]- 0,33 avec 9 gr. 36 de casine et 0,75 cep- 

 tine ; -{-0,18 avec 9,35 casine et 0,75 cystine ; -f- 0,40 avec 10 grammes 

 de casine et 0,75 cystine. On est donc en droit de conclure avec l'auteur 

 que l'efficacit relative de la serumalbumine et de la casine pour l'qui- 

 libre est en rapport avec la teneur en cystine de ses matires protiques et 

 que la cystine est un lment aussi essentiel pour l'quilibre que pour la 

 croissance. E. Terroine. 



Johns (C. O.) et Finks (A. J.). Etudes de nutrition. II. Le rle de la 

 ct/stine mis en ridntce par des expriences de nutrition arec les suljstanres 



