114 L'ANNEE BIOLOGIQUE. 



conserve nanmoins une certaine valeur aprs chauffage 100: en dehors 

 de l'action des ferments solubles, les tissus exercent donc une action chimi- 

 que, que les ferments ne font qu'acclrer. Cette action chimique des tissus 

 chauffs augmente avec la temprature. H. Cardot. 



Lang (R. S.) etMacleod (J. J. R.). Observations sur la substance 

 rductrice des liquides circulants de certains invertbrs et poissons. Peu 

 ou point de substance rductrice chez les Echinodermes et les Mollusques. 

 Il en est de mme chez le homard, tandis que le sang de crabe en renferme 

 de 0,039 0,081 %. Chez les squales, les (juantits trouves ont t moin- 

 dres que 0,038 %. Chez la chimre et les Tlostens, la proportion a t 

 peu prs la mme que chez les mammifres. H. Cardot. 



a) Tliieulin (R.). Action de V hpatocatalase sur les toxalbumines de la 

 toxine diphtrique. Hypothse biophysique des ractions des collodes. 

 La catalase, collode lectropositif, est sans action sur les toxalbumines de 

 la toxine diphtrique, galement lectropositives. L'iipatocatalase est d- 

 truite l'tuve, plus rapidement au contact des collodes lectrongatifs. 

 Partant de ces faits, T. pense que l'action vitale d'un collode peut tre ou 

 renforce par un collode de mme signe ou annihile par un collode de 

 signe contraire. H. Cardot. 



Grey (E. C). Enzymes de B. coli communi>s participant la dcom- 

 position du glucose et du mannitol. IV. Fermentation du glucose en pr- 

 sence de V acide formiqiie. 1. Sous l'influence de B. coli communis le 

 glucose se dcompose en trois principaux groupes de produits : 1 acide 

 lactique; 2 acide actique, alcool, acide succinique; 3'^ CO-, hydrogne et 

 acide formique. Les rapports sont plus troits entre les produits des groupes 

 2 et 3, qu'entre 2 et 3 et 1 . Cela tient peut-tre ce que la vitesse la- 

 quelle les substances du groupe 2 se forment est conditionne par la 

 disponibilit de l'hydrogne du groupe 3. Si la substance mre de l'alcool 

 et de l'acide actique est l'actaldhyde, il est ais de comprendre que le 

 taux de formation de cette substance est influenc par la vitesse avec 

 laquelle partie de celle-ci est rduite l'tat d'alcool par l'hydrogne nais- 

 sant du groupe 3, de sorte que la formation des produits des groupes 2 et 3 

 tendrait marcher y>ar/ pnssu, alors que la premire raction, ayant pour 

 produit final l'acide lactique, n'ayant pas besoin de la collaboration de 

 l'iiydrogne pour se former, suivrait son cours en restant trs indpen- 

 dante des autres, comme cela a lieu effectivement. 



Evidemment les acides actique et succinique sont trs rapprochs par 

 l'origine, et il est clair qu'en ce qui concerne Tinterchangeabilit de ces 

 deux produits de la fermentation, la disponibilit en hydrogne constitue 

 un facteur critique. Si l'hydrogne manque, il se forme de l'acide succi- 

 nique : s'il y en a, il se forme de lacide actique, et s'il y en a plus encore 

 c'est de l'alcool qui se produit. 



2. Il est tabli pour la premire fois que l'hydrogne, l'tat naissant 

 durant la fermentation, participe la production d'alcool. Ceci est vrai 

 non seulement pour l'hydrogne naissant de la dcomposition du glucose 

 lui-mme, mais aussi quand l'hydrogne est fourni l'tat naissant par la 

 fermentation simultane d'acide formique ajout au systme sous forme 

 de l'ormiate de calcium. Jamais la preuve n'avait t fournie jusqu'ici, 

 pour aucune fermentation. Dans le cas de fermentation alcoolique par la 

 lefvure, on parlait bien, vaguement, de l'hydrogne intramolculaire pour 



