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lcule. L'inhibition ne semble pas due seulement la proprit physique des 

 sels biliaires d'abaisser la tension superficielle. La saponine ne produit pas 

 d'effet semblable. La cholestrine n'inhibe pas l'action de l'thrase. 

 G; Fontes. 



a) Onslow (Muriel Wheldale). Diastases o.ci/dantrs. H. Ln nature des 

 diastases associs avec certains systmes oxydants directs dans les plantes. 

 Des solutions de catchine, d'acide cafique, d'acide protocatchique et d'a- 

 drnaline (composs ayant le groupement di-hydroxyle en position ortlio) 

 tendent s'autooxyder lentement, si elles sont abandonnes l'air, avec 

 formation de peroxydes. Lorsqu'une solution d'une peroxydase est ajoute 

 l'un des peroxydes ci-dessus, la combinaison constitue un systme d'oxydase 

 qui bleuit le ga'iac. L'autooxydation,avec production de peroxydes de la cat- 

 chine, de l'acide protocatchique et de l'acide cafique est acclre par un 

 extrait diastasique de plantes dont les sucs bleuissent le ga'ac sans addition 

 d'H*0"^. Quelques plantes contiennent un compos, donnant la raction 

 de la catchine . On peut penser qu'elles contiennent en plus de la pero- 

 xydase une seconde enzyme qu'on pourrait appeler une oxygnase. Sa fonc- 

 tion est de catalyser l'oxydation du compos catchine avec formation 

 d'un peroxyde. Par consquent trois composants dans les cas examins sont 

 prsents, parmi lesquels a t nomm oxydase (laccase, phenoloxydase ou 

 phnolase) : un compos catchine ;i partir duquel un peroxyde peut 

 tre form, et deux enzymes : une oxygnase qui catalyse la production de pero- 

 xyde et une peroxydase qui dcompose le peroxyde avec formation d'oxygne 

 actif. Les trois composants sont essentiels pour le bleuissement du gaac. La 

 peroxydase peut tre spare de l'oxygnase par prcipitation fractionne au 

 moyen d'alcool. G. Fontes. 



b) Onslo-w (Muriel "Wlieldale). Diastases oxydantes. III. Les diastases 

 oxydantes de quelques fruits communs. Parmi les fruits examins : le 

 Coing, la poire, la prune, et la banane contiennent la fois, dans tout ou 

 partie, les trois constituants peroxydase, oxygnase et substance donnant la 

 raction de la catchine . La pomme ne contient pas le premier de ces 

 constituants et renferme les deux autres. Ces derniers manquent au contraire 

 chez : l'orange, le citron, le limon, et la framboise qui possdent en revan- 

 che la peroxydase. G. Fontes. 



Abelous (J.) et Aloy (J.). Oxydase et oxhydridase. Oxydation et 

 hydrolyse. A ct des oxydases proprement dites, actives seulement en 

 prsence d'oxygne libre, les oxhydridases ou diastases oxydantes et hydro- 

 gnantes se procurent l'oxygne et l'hydrogne ncessaires par dcomposi- 

 tion de l'eau. Elles se comportent comme ferments hydrolysants, quand les 

 deux lments se tixent sur une mme substance. Ainsi l'extrait de foie 

 hydrolyse l'aldhyde salicylique et donne l'alcool salicylique et l'acide sali- 

 cylique. Mais en prsence d'un accepteur d'hydrogne (bleu de mthylne 

 ou carmin d'indigo) l'alcool ne se forme plus et il se produit seulement de 

 l'acide salicylique. H. Cardot. 



Harden (Arthur) et Henley (Francis Robert). Velfet de pyruvates, 

 d'aldhydes et de bleu de mthylne sur la fermentation du glucose par le suc 

 de levure et la zymase en prsence de phosphate. Rsultats obtenus en me- 

 surant CO'-^ dgag. I. L'addition de pyruvate etd'actaldhyde en l'absence 

 de phosphate (fermentation par suc de levure) ne produit pas d'altration 



