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a) Drummond (Jack Cecil) et Coward (Katharine Hope). Recher- 

 ches sur la substance accessoire Hpo-sotuble. V. La valeur nutritive des huiles 

 et graisses animales et vgtales considre par rapport leur couleur. 

 II est impossible de tracer une dmarcation tranche entre les huiles et les 

 graisses animales et vgtales considres comme sources de vitamine A. 

 Les graisses animales possdent un pouvoir sur l'augmentation de poids 

 suprieur celui des graisses vgtales, mais les auteurs ont observ que 

 une ou deux de ces dernires (huile de palme) prsentent une activit con- 

 sidrable cet gard. A moins qu'il existe sous une leuco-forme, il ne sem- 

 ble pas probable que le facteur A soit un membre de la classe lipo- 

 chrome des pigments. Son association frq-'onte avec les pigments doit 

 donc tre envisage comme accidentelle. La valeur nutritive d'une graisse 

 ou d'une huile animales est influence considrablement par la nourriture 

 de l'animal. Une exprience prliminaire montre que la nourriture d'hiver 

 de la vache abaisse la valeur alimentaire du lait, moins qu'un soin consid- 

 rable ne soit apport au choix de l'alimentation de l'animal. La valeur nu- 

 tritive des graisses et huiles animales et vgtales est sans doute influence 

 par leur procd de prparation et de purification. G. Fontes. 



b) Drummond (Jack Ccil) et Coward (Katharine Hope). Recher- 

 ches sur le facteur accessoire lij)o-soluble (Tilamine A). VI. Effet de la cha- 

 leur et de l'oxygne sur la valeur nutritive du beurre. La destruction de la 

 vitamine prsente dans le beurre se produit par chauffage en prsence de 

 l'air. 11 est donc probable que la perte est due ta une altration de nature 

 oxydante. La destruction s'ettectue rapidement haute temprature, mais si 

 l'exposition l'air est intense, une perte considrable de la valeur nutritive 

 survient des tempratures aussi basses que ;!7o. G. FOxXTs. 



Daniels (Amy L.) et Laughlin (Rosemary). Note sur la substance 

 soluble dans les graisses et provoquant la croissance prsente dans la graisse 

 de porc et l'huile de coton. 11 est gnralement admis que la graisse de 

 porc et les huiles vgtales ne renferment pratiquement pas de substance 

 permettant la croissance. On sait en el'fet que des rations contenant ces 

 graisses sont insuflisantes alors qu'elles le deviennent si on y ajoute de 

 petites quantits de corps gras tels que la graisse de beurre, le jaune d'uf 

 ou l'huile de foie de morue. Or les auteurs trouvent qu'en ce qui regarde 

 l'inaptitude complte de la graisse de porc et des huiles vgtales, ils ne 

 peuvent confirmer (compltement les travaux de leurs devanciers. 



Au cours d'une tude relative la nutrition de l'enfant, les auteurs nour- 

 rissent (les rats avec des rations contenant : casine 18 %, graisse (saindoux 

 et huile de coton) 28 %, mlange salin 7 %, amidon de mas 47 % et extrait 

 hydroalcoolique d'embryon de bl. En vue d'liminer srement le facteur 

 liposoluble, la casne et les embryons de bl ont t extraits au sochlet par 

 l'ther pendant quarante-huit heures. Or tous les animaux recevant cette 

 ration ont prsent une croissance normale ; les courbes de naissance sont 

 identiques celles que prsentent les animaux d'un second lot recevant une 

 ration analogue sauf qu'elle contient 5% de beurre remplaant une quan- 

 tit quivalente de graisse et que la casne et les embryons utiliss n'ont 

 pas t soumis l'extraction thre. Dans tous les cas, toutes les femelles 

 ont reproduit et certaines ont eu une seconde porte. Dans tous les groupes 

 les jeunes, recevant la mme ration que les mres, ont prsent une crois- 

 sance normale. De tels rsultats ainsi que les auteurs le constatent 

 taient absolument inattendus et en dsaccord complet avec tous les travaux 



