XIV. - PHYSIOLOGIE GENERALE. 451 



1'^ Composition chimique des substances de l'organisme. 



Me Guire (G.) et Falk (K. G.). tudes sur l'action des enzymes. XVIII. 

 Les actions saccharognes du suc de pomme de terre. 11 existe dans le suc 

 de pomme de terre ime sucrase et une amylase, pas de maltase. L'optimum 

 d'action pour la sucrase correspond p ; = 4 5, et pour l'amylase p^ = 6 7 . 



11 existe dans le jus de la pomme de terre 1 % de sucrose (ou raffinose). 



R. WURMSER. 



Temminck Groll (J.). Vinfluence de facteurs physiques et chimiques 

 sur l'action des ferments. II. Actions complexes. T. tudie l'influence de la 

 bile sur les ferments digestifs les plus importants. L'amylase salivaire n'est 

 active (lgrement) qu'aux concentrations trs basses (0,1 %) de bile, inhibe 

 aux fortes concentrations ( 5 %). L'amylase pancratique n'est influence 

 (favorablement) qu'aux concentrations moyennes et leves (6 % bile). H 

 semble que la bile (cholates) ait ici une influence sur le ferment lui-mme et 

 non sur le substratum. L'abaissement de la tension superficielle produit par 

 la bile intervient sans doute aussi dans l'acclration. A une concentration 

 moyenne de la bile, les produits de digestion de l'amidon, colors en rouge par 

 lode, repassent au bleu, indiquant une formation de substances amylaces 

 dans un tat plus dispers. L'action favorable de la bile et des cholates sur 

 la lipase, n'est pas encore bien explique. L'action sur la pepsine et la tryp- 

 sine est' peu marque et varie avec la concentration et le degr d'acidit. 

 Lon Frdricq. 



Rosenbaum (S.). Recherches sur les ferments de dfense. Il fut 

 impossible de mettre en vidence des ferments spcifiques de dfense, chez 

 8 lapins injects avec de la casine ou de la peptone. De mme aprs injec- 

 tion de glatine un lapin on n'a pas vu apparatre de glatinase. La recher- 

 che des ferments a t faite dans des mlanges de srum-casine et srum- 

 peptone abandonns l'tuve 48-50 heures. On dosait l'azote amin qui n'a 

 jamais augment. Il faut noter que l'auteur a eu l'occasion de trouver une 

 augmentation de l'azote amin en faisant agir sur la casine ou la peptone 

 le srum d'un lapin neuf. E. Aubel. 



Noack (K.). Recherches sur les processus de photocatalyse prsentant une 

 importance biologique. Les photocatalyseurs physiologiquement actifs 

 appartiennent deux groupes : substances organiques fluorescentes et sels 

 de mtaux lourds. Pour tous deux l'action rside dans un transport d'oxygne. 

 Par les substances fluorescentes (eosine, bleu de mthylne, sulfate de qui- 

 nine, etc.) la lumire, un chromogne respiratoire est transform en colo- 

 rant, comme par H^O"-. Cette raction est supprime par le SO-^Na^ et les 

 sels rducteurs, acclre par le SO'Mn. L'action photodynamique des 

 substances fluorescentes sur le protoplasme vivant est de mme complte- 

 ment empche par le SO^Na^, comme le montrent des essais sur des 

 Paramcies, dont la mort ou la survie sont prises comme test, et sur des 

 plantes {Vallisneria spiralis...) o le ralentissement et l'arrt des courants 

 protoplasmiques caractrisent l'action photodynamique des substances 

 fluorescentes ; SO^Na"-^ agit ici en tant que rducteur. L'addition de SO*Mn 

 acclre nettement l'action photodynamique; il agit en tant qu'oxydant. 

 Les photocatalyseurs mtalliques donnent des rsultats tout diffrents : leur 

 pouvoir d'oxyder les chromognes n'est point comparable celui de H'-O- et 

 ils n'ont aucune action sur le protoplasme vivant. ^La fluorescence de la 



