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chlorophylle, que l'on peut mettre en vidence dans la feuille vivante, per- 

 met de faire l'hypothse qu'il existe des processus de peroxydation analogues 

 dans l'assimilation du CO^. L'exprience montre qu'en prsence de petites 

 quantits de SO^Na^, VElodea cesse de dgager de l'O (sans qu'il s'agisse 

 l d'une raction du sulfite sur la chlorophylle). Enfin, SO^Mn, sans action 

 physiologique nuisible, la lumire, sur la substance vivante, active, en 

 tant qu'oxydant, l'action des protocatalyseurs. On peut penser que les com- 

 binaisons du Mn prsentes dans la cellule vivante y jouent un rle analogue, 

 et agissent comme peroxyd,ases. Plantefol. 



Svanberg (Olof). Recherclies sur V obtention de prparations trs actives 

 de saccharose. Si on laisse digrer 80 litres de levure brute 25-28 pen- 

 dant 4 jours avec 100 litres de mot et 50 kgr. de sucre de canne, le taux de 

 saccharase est quintupl. Aprs ce traitement, la levure est rduite par la 

 presse jusqu' 30,4 % de poids sec, soumise l'autolyse 15-16 sous tolune 

 et filtre. Le rsidu sur filtre est trait l'eau pour extraire la saccharase. 

 Celle-ci est prcipite par l'alcool. En solution aqueuse ce prcipit est un 

 peu trouble (sans doute par prsence de protiques). Le kaolin clarifie dfi- 

 nitivement de telles solutions, mais la perte de diastase par adsorption est 

 environ de 10 %. La saccharase passe travers les sacs en coUodion et les 

 filtres Chamberland. La dialyse renforce le pouvoir d'inversion et diminue 

 paralllement la teneur en azote de la solution diastasifre. G. Fontes. 



Hahn (H.). Sparation de la tyrosinase en ses composs. La tyrosi- 

 nase peut tre dcompose par dialyse en a -tyrosinase inactive et en sels 

 mtalliques dont la prsence est ncessaire pour que l'a-tyrosinase 

 devienne active. Les ions zinc, cadmium et calcium activent le plus vite, 

 Fanion de l'acide phosphorique est galement un activateur nergique. La 

 tyrosinase est un complexe d'enzymes ; elle contient une araino-acidase, une 

 phnolase et diffrents enzymes qui provoquent la condensation de plu- 

 sieurs noyaux benzoliques en mlanine, avec l'aide des sels mtalliques. 



E. AUBEL. 



Braecke (Marie). tude microchimique du bulbe d'Ail. Le bulbe 

 d'Ail contient : 1 un glucoside sulfur double liaison dans les cellules du 

 parenchyme, se ddoublant par hydrolyse en essence d'ail et en fructose ; 

 2 un ferment capable de ddoubler ce glucoside et localis dans les cel- 

 lules albuminodes de la gaine libroligneuse ; 3 un polysaccharide, l'inu- 

 line, ddoublable en fructose; 4 de l'amidon, dans la gaine entourant le 

 systme vasculaire et dans les racines. Henri Micheels. 



Hagglund (E.). Acide sulfureux et fermentation par la levure. L'a- 

 cide sulfureux, concentration 0,007 N, arrte la fermentation ; pour des 

 concentrations infrieures 0,005 N, il se produit d'abord un lger arrt, 

 puis on a assez rapidement, une augmentation de l'action fermentative de la 

 levure. Le sulfite de Na entrave la fermentation, le sulfate l'acclre (acc- 

 lration atteignant 25 % pour une solution 0,2 N). E. Aubel. 



Boas (F.). Sur les phnomnes physico-chimiques dont dpendent la 

 fermentation et la croissance de la levure. Les levures prsentent un opti- 

 mum de croissance correspondant des concentrations d'azote dtermines. 

 De mme on a une fermentation optima par une concentration d'azote dter- 

 mine. L'auteur pense que ce phnomne est du l'influence exerce par 

 les substances azotes sur la membrane cellulaire, influence conduisant, selon 

 les concentrations, soit une condensation, soit un gonflement de la mem- 



