Kohlehydrate oder Zuckerarteri 



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Darstellung: Filtrierpapier von Schlei- 

 cher und Schiill ist fast reine Cellulose. 

 Aus Pflanzenfasern, z. B. Watte, wird sie 

 durch Digerieren mit verdiinnter KOH, ver- 

 diinnter Salzsaure, Wasser, Alkohol und 

 Aether als weiBe amorphe Masse erhalten, 

 wahrend die inkrustierenden Beimengungen 

 entzogenwerden. Ebenso entfernt Erhitzen mit 

 Phenolen und Phenolather die Ligninsubstan- 

 zen. Kieselsaurehaltige Pflanzen, z. B. Stroh, 

 miissen erst mit I 1 2 prozentiger FluBsaure 

 behandelt werden. Im groBen wird sie durch 

 Erhitzen von Holz mit Calciimisulfitlb'sung 

 unter Druck dargestellt (Sulfitcellulose). 



Zur Bestimmung benutzt Schwalbe 

 die ,,Kupferzahl", d. h. das Reduktionsver- 

 mogen von 200 ccm 1% prozentiger Cellulose 

 in Wasser anger iihrt fiir 100 ccm Fehling- 

 scher Losung nach % stiindigem Kochen. 



Die Cellulose wird" vom Organismus der 

 Pflanzenfresser durch Bakterien abgebaut 

 und verwertet. 



Physikalische und chemische Ei- 

 genschaften: Die Cellulose ist nur im 

 sogenannten Schweizerschen Reagens, einer 

 Kupferoxydammoniaklosung, loslich und dar- 

 aus bei langsamem Ausscheiden in Spharo- 

 kristallen erhaltlich. Sie wird daraus durch 

 Sauren und Salze als Acidcellulose ge- 

 fallt. Eine 1 prozentige Losung dreht im 2-dm 

 Rohr etwa 20. Durch Erhitzen in Gegen- 

 wart von Sauerstoff wird sie teilweise in Oxy- 

 cellulose iibergefiihrt. Beim Kochen mit 

 Wasser gibt sie etwas Zucker ab, wahrend sie 

 bei 30 Atm. Druck hydratisiert wird. Durch 

 Alkalien wird die Cellulose mercerisiert, 

 d. h. sie erleidet eine chemische und struk- 

 turelle Veranderung. Die Faden schrumpfen 

 und werden dicker und von gro'Berer Affinitat 

 fur Farbstoffe. Sauren in starker Konzen- 

 tration wirken zunachsthydratisierend, spater 

 hydrolisierend. Trockene Cellulose bildet 

 niit starker H 2 S0 4 ,,kolloide Cellulose", die 

 mit Wasser vermischt milchige Losungen 

 ergibt. Sauren und Salze fallen aus. Bei 

 der totalen Hydrolyse mit 41proz. HC1 

 ergibt sie quantitativ d-Glucose (Will- 

 statter). Schwache Salpetersaure wirkt 

 hydratisierend, konzentrierte nitrierend. 



Hydrocellulose: Entsteht durch Ein- 

 wirkung verdiinnter Mineralsauren auf ge- 

 wb'hnliche Cellulose. Sie ist ein leicht zer- 

 reibliches sandiges Pulver. Lost sich leichter 

 in Essigsaureanhydrid, reduziert unter ge- 

 wissen Darstellungsbedingungen Fehling- 

 sche und ammoniakalische Silberlb'sung. 

 Kupferzahl 5,2 bis 5,8. Beim Eintauchen von 

 Cellulose in H 2 S0 4 , die mit : /4 Wasser ver- 

 diinnt ist, bildet sich Pergament. 



Hydratcellulose: Mercerisierte Cellu- 

 lose. Entsteht durch Wasseraufnahme beim 

 Behandeln von Cellulose mit Alkalien in der 

 Kalte oder durch Regeneration von Viscose. 



Kupferzahl 1,6 bis 1,9. LaBt sich leichter 

 acetylieren als gewbhnliche Cellulose. 



Oxycellulosen: Entstehen durch oxy- 



dative Behandlung von Cellulose mit Alkalien 



oder Sauren. Reduzieren stark, Kupferzahl 



7,6 bis 7,9. Geben Verbindungen mit Phenyl- 



| hydrazin. 



Nitrocellulosen: Beim Behandeln von 



1 Cellulose mit Nitriersauregemischen werden 



4 bis 12 Nitrogruppen auf das Mol C 24 H 40 2() 



| aufgenommen. Sind in Aether, Alkohol zum 



Teil loslich (Collodium), vollstandig in 



Nitromethan und Aceton. Reduzieren 



Fehlingsche Losung. 



Die explosive unlosliche SchieBbaum- 

 wo lie ist Cellulose he xanitr at, mit Kamp- 

 fer gemischt ergibt die Nitrocellulose das 

 leicht brennbare Celluloid. 



Acetylcellulosen: Zumeist entstehen 

 aus den Hydratcellulosen Triacetate, z. B. 

 mit Essigsaureanhydrid oder Acetylchlorid 

 mit Zinkchlorid. "Bei ungeniigender Ein- 

 wirkung entstehen Diacetate. Leicht 

 ] loslich in Chloroform, Eisessig, Nitrobenzol, 

 unloslich in Alkohol und Wasser. 



Cellulosexanthogenat (Viscose). 

 Entsteht als Na-Salz durch Behandeln von 

 Cellulose mit Natronlauge und Schwefel- 

 kohlenstoff. Gibt eine wasserige, schwach 

 rechtsdrehende, sehr zahe Losung, die in 

 der Hitze koaguliert. 



10. Industrie der Kohlehydrate. Die 

 Kohlehydrate in ihren verschiedenen For- 

 men sind das Rohmaterial sehr wichtiger 

 ! und groBer Industriegebiete. Die technische 

 Darstellung des Rohrzuckers aus dem Rohre 

 oder der Rube zerfallt in drei Teile: Saft- 

 igewinnung, Saftreinigung und Saft- 

 konzentration. Den Schnitzeln w r ird der 

 Zucker mit Wasser entzogen, durch ,,Schei- 

 den" mit Kalk und Saturieren mit S0 2 oder 

 CO 2 wird der Zucker gereinigt und in luft- 

 verdiinntem Raume der ,,Diinnsaft" zu 

 ,,Dicksaft" konzentriert. Nach nochmaliger 

 Saturation wegen der durch das Konzen- 

 trieren gestiegenen Alkalitat wird ,,auf 

 Korn verkocht" und die ,,Fullmasse 1 ' in 

 Zentrifugen von dem Sirup getrennt. 



Die Starke w r ird fiir die Technik aus 



Kartoffeln, Weizen, Reis und Mais ab- 



! geschieden und durch Verzuckerung mit 



Schwefelsaure in Stiirkezucker oder durch 



Erhitzen in Rb'stgummi iibergefiihrt. 



Die Bedeutung der Cellulose ergibt sich 

 durch Aufzahlung der Betriebe, die sie ver- 

 werten: Baumwolle fiir die Textil- und 

 Fiirbereiindustrie, ebenso als kiinstliche Seide 

 aus Nitro- oder Acetatcellulose, sowie als 

 Viscose. Die Papierindustrie gebraucht sie 

 in Form des Holzschliffes und der Lumpen. 

 Die Nitro- und Acetylcellulose werden in 

 der photographischen und Filmindustrie 

 verwertet. 



