XIII. MORPHOLOGIE GENERALE ET CHIMIE BIOLOGIQUE. 153 



b) Andr (G.). Sur les caria/ ion* que prsente la composition des graines 

 pendant la maturation. La maturation est caractrise par la transforma- 

 tion des hydrates de carbone solubles en hydrates de carbone insolubles 

 saccharifiables. C'est l'inverse de ce qui se passe pendant la germination. 

 La proportion de l'azote total par rapport la matire sche augmente pen- 

 dant la maturation, mais sa proportion par rapport au poids de la graine est 

 en gnral plus leve chez les graines jeunes que chez les graines mres. 

 La proportion centsimale des centres est plus leve chez la graine jeune ' 

 qu' la maturit. La teneur centsimale en eau est beaucoup plus leve 

 dans les gousses que dans les raines. Pendant la maturation, alors que les ' 

 graines gagnent de la matire sche, les gousses en perdent, mais ces varia- 

 tions ne sont pas simultanes. Marcel Delage. 



Bourquelot (E..) et Hrissey (H.)'. Sur la trhalase ; sa prsence g- 

 nrale dans les champignons. Les plantes phanrogames, les fougres et 

 muscines, en gnral les plantes chlorophylle renferment constamment 

 du saccharose. Les champignons, comme Ta montr B., renferment un autre 

 hexobiose, le trhalose. Ces deux hexobioses ne sont assimilables par la 

 plante qu'aprs ddoublement par des diastases, en glucose et lvulose par 

 l'invertine pour l'un, en glucose par la trhalase d'autre part. Cette 

 dernire diastase avait t rencontre chez quelques champignons. Les au- 

 teurs montrent que sa prsence est gnrale chez ces vgtaux, le ferment 

 ne se rencontrant gnralement pas dans les organes o il y a accumula- 

 tion de sucre. Marcel Delage. 



Bourquelot (E.) et Marchadier 1L.1. tude tir la raction provoque 

 l>ar an ferment oxyddnl indirect (anaroxydase). -- Parmi les oxydases, on 

 distingue les oxydases proprement dites ou aroxydases qui empruntent 

 l'air l'oxygne qu'elles fixent sur le corps oxyder et les oxydases indirectes 

 ou anaroxydases qui ne peuvent emprunter cet oxygne qu' des corps 

 peroxydes comme l'eau oxygne, qu'elles dcomposent et auxquels elles 

 empruntent l'oxygne qui se porte sur le compos oxydable. Les produits 

 d'oxydation fournis aux dpens d'une substance donne par ces deux classes 

 d'oxydases sont les mmes, ainsi le produit d'oxydation de la vanilline par 

 l'eau oxygne en prsence de macration de gruau riche en anaroxydase 

 est la dhydrodivanilline, qui est aussi le produit de l'oxydation par les 

 oxydases proprement dites ou certains oxydants chimiques. Marcel D- 

 lai ;e. 



Fernbach (A.) et Wolff (J.). -- Nouvelles observations sur la formation 

 diastasique de l'amylocellulose. Si on ajoute de l'empois d'amidon de 

 l'extrait de malt, puis qu'au bout d'un certain temps on porte cet empois 

 l'bullition. la formation d'amylocellulose se poursuit cependant, bien que 

 la diastase ait t soumise une temprature bien suprieure celle la- 

 quelle elle est dtruite dans l'extrait de malt. C'est le premier exemple d'une 

 action diastasique, qui n'a besoin que d'tre amorce, pour se continuer 

 d'elle-mme, et bien plus, pour se continuer avec une vitesse qui est fonction 

 de la quantit de diastase introduite primitivement. Marcel Delage. 



a) Philoche (M" e Ch.). Etudes sur l'action de la maltase. Constance du 

 ferment. (Analys avec le suivant.) 



b) Etudes sur l'action de la maltase. Constance du ferment. Influence des 



