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produits de la raction. L'auteur a constat que l'activit ue change pas. 

 au moins pendant les premires 24 heures. Le ferment reste comparable 

 lui-mme, c'est--dire que pour des doses de ferment doubles, triples,... la 

 vitesse d'hydrolyse est double, triple, etc. Le glucose form a peu d'influence 

 sur la vitesse de raction, moins d'tre prsent en quantits considrables ; 

 alors, il exerce une action ralentissante trs nette. Marcel Delage. 



a) Nicloux M.i. Sur le pouvoir saponifiant de la graine de ricin. 



(Analys avec les suivants.) 



* 

 /, tude de l'action lipolytique du cytoplasme de la //raine de ricin. 



(Analys avec le suivant.) 



c) L proprit lipolytique du cytoplasme de la graine de ricin n'est 



j>as duc un ferment soluble. On sait que la graine de ricin broye jouit 

 de la proprit de saponifier sa propre huile ou d'autres huiles, surtout en 

 prsence d'une petite quantit d'acide. Tous les auteurs qui se sont occups 

 de la question ont attribu cette action la prsence d'un ferment. 



L'auteur isolant le protoplasma de la graine de l'aleurone et des mem- 

 branes, par son procd de trituration et de contrifugation, a pu constater 

 que ce cytoplasma tait le sige de l'action lipolytique et que dans le produit 

 ainsi purifi, cette action se montrait particulirement intense. L'tude de 

 l'action sur ce cytoplasma de la temprature, la constance de son action 

 pendant la dure de la raction, la proportionnalit qui se maintient entre la 

 quantit de cytoplasma et la quantit de diastase. la loi de vitesse de sapo- 

 nification, qui rentre dans la formule tablie par Victor Henry, tout, en 

 un mot, montre un paralllisme d-'action complet entre le cytoplasma et 

 les diastases. On pouvait donc supposer que l'opinion des premiers auteurs 

 qui se sont occups de la question tait bonne et que le cytoplasma servait 

 de support une diastase. En effet, si l'on cherche extraire le ferment 

 du protoplasma spar de l'huile, on constate que non seulement l'eau 

 n'enlve pas de ferment soluble. mais le cytoplasma mouill a perdu son 

 action saponifiante. Cette action n'est pas abolie et reparait par la dessic- 

 cation. L'agent lipolytique contenu dans le cytoplasma ou constitu par 

 lui n'est donc pas une lipase soluble dans l'eau. Au contraire, l'eau lui 

 enlve son pouvoir hydrolysant ds qu'il n'est plus protg par l'huile. L'a- 

 gent hydrolysant qui sige dans le cytoplasma de la graine de ricin n'est 

 donc pas un ferment ou tout au moins n'est pas un ferment analogue ceux 

 actuellement connus. Marcel Delage. 



Urbain (B.) et Saugon (IL.). Sur les proprits hydrolysantes de la 

 graine de ricin. La graine de ricin hydrolyse non seulement les huiles. 

 mais ses proprits sont plus gnrales. Elle intervertit le saccharose et 

 sac harifie l'amidon et c'est le protoplasma qui est le support de ces pro- 

 prit, fermentaires. Marcel Delge. 



BatteiH (F.) et Stern (M lle L.). -- Richesse en catalase des diffrents tis 

 sus animaux. On sait que beaucoup de tissus animaux et vgtaux d- 

 composent le peroxyde d'hydrogne. Loew a attribu cette proprit un 

 enzyme spcifique, qu'il a nomm- catalase. La richesse des divers tissus 

 en ferment esl trs ingale. Le foie du cobaye est 150 fois plus riche que le 

 cerveau ou le muscle. Les organes de la grenouille, poids gal, dgagent 

 iron lois moins d'oxygne que ceux du cobaye, sauf le foie dont la ri- 



