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sucre 20 30 o/ . Aprs quoi, le liquide est devenu impropre la vgtation. 

 Il faut attribue] 1 cette action nuisible aux ions du chlore. Et le total des 

 rcoltes est dix fois moindre qu'avec le tartrate. Je dis le total, parce que la 

 premire rcolte de six jours, pese seule, est presque double avec AzH v Cl. 



Si l'on neutralise au moyen de marbre en poudre le liquide de culture 

 acidili par le champignon, le poids des rcoltes augmente notablement, et 

 nous dpassons les poids obtenus avec le tartrate, toutes les autres conditions 

 gales d'ailleurs. Tandis que si l'on ajoute le marbre au dbut de l'exp- 

 rience, aussi bien avec AzH 4 Cl qu'avec AzrPAz03, la premire rcolte est 

 singulirement amoindrie ; la plante ne se relve que dans les rcoltes sui- 

 vantes. Par exemple, premire culture, AzH*Cl + marbre, 100 gr. de 

 sucre donnent 3 gr. 82 de Champignon sec; AzfPCl sans marbre. 21 gr. de 

 Champignon. On ne peut pas mesurer au saccharimtre le sucre des li- 

 quides pourvus de marbre : ils ont pris une couleur brun fonc. Le marbre 

 ne diminue pas la premire rcolte dans liquide contenant oxolate d'ammo- 

 niaque seul (ni chlorhydrate ni azotate). Le liquide avec (AzID) 2 C 2 0* donne 

 sans marbre des rcoltes plus considrables aprs la premire culture; 

 celle-ci valant 2 gr. 59, la troisime s'lve 5 gr. 37. L'addition de marbre 

 produit aussi une lgre augmentation, mais aprs la troisime rcolte, N. 

 n'a plus observ le dveloppement du Champignon. 



Si l'on adopte la peptone ou l'asparagine comme source d'Az et si le 

 liquide renferme 5 ou 6 /o de sucre, tout ce sucre est utilis et il y a produc- 

 tion d'AzH 3 ; si le liquide contient 10 20 % de sucre, il n'y a pas produc- 

 tion d'AzH 3 , et mme aprs trois cultures, la raction reste acide. Dans tous 

 les cas, la rcolte de la premire culture est bien moins considrable que 

 celle des cultures suivantes (la premire rcolte vaut environ la moiti de 

 la troisime). Enfin l'asparagine est plus favorable comme source d'Az que 

 la peptone. 



Avec peptone ou asparagine, le poids total du Champignon dans une 

 srie de cultures est infrieur aux rcoltes ave.C sels ammoniacaux. La v- 

 gtation la plus favorable et le poids maximum de champignon form aux 

 dpens d'un poids donn de sucre correspond au chlorhydrate d'ammo- 

 niaque + marbre; en second lieu oxalate et tartrate d'ammoniaque, sans 

 marbre. La peptone, qui donne les meilleurs rsultats pour la premire cul- 

 ture seule, vient bien en arrire dans les suivantes. 



Les matires que YAspergillus labore et qui favorisent son propre dve- 

 loppement dpendent beaucoup quantitativement de la source d'Az. 

 Nous voici en prsence de trois hypothses, A, B etC. A. Le Champignon 

 produit dans le liquide de culture certaines combinaisons organiques nutri- 

 tives plus favorables que les aliments qu'on lui offre. C'est peu probable. 

 car nous ne connaissons aucun aliment qui lui convienne mieux que la 

 dextrose. B. Mme supposition pour la .source d'Az. Mais quelle source 

 d'Az serait plus favorable que la peptone ou le tartrate d'ammoniaque? Et 

 puis l'analyse du liquide ayant servi la culture montre que tout 'Az (ou 

 peu s'en faut) qui a t employ tait de l'Az ammoniacal. C. Les sub- 

 stances <pie le Champignon ajoute au liquide de culture ne sont point des 

 aliments, mais des excitants de la nutrition. On sait que certains mtaux 

 I tirs minimes doses jouent ce rle : Co, Cu, Mn. Li, Zn, Fe et FI. Des faits 

 analogues ont t observs pendant le dveloppement de certaines levures 

 et bactries. 



chapitre prcdent montre qu'avec les liquides nutritifs habituels des 

 laboratoires, si l'on prend pour source d'Az les sels ammoniacaux inorgani- 

 ques, il se produit une accumulation d'acide libre proportionnelle la con- 



