278 Die Bedeutung des Asparagins fr Pflanze und Tier. 



dampfen zugleich mit einem zuckerhaltigen Stoffe zurckbleibt und 

 von diesem durch mehrmaliges Umkrystallisiren getrennt werden 

 kann. Er erhielt den Namen Asparagin. Nachdem Plisson 

 gezeigt, dass Caventou's Agedoile aus der Sholzwurzel und Ba- 

 con's Altham aus dem Ehizom vom Eibisch mit Vauquelin's Kr- 

 per identisch seien, fand man das Asparagin bald in den Knollen, 

 Sprossen und Blttern fast aller Pflanzen, welche daraufhin unter- 

 sucht wurden ^). 



Allmhlich gelang es die chemischen Eigenschaften des Aspara- 

 gins genauer zu ermitteln. Sein Stickstoffgehalt wurde bereits von 

 Vauquelin und Robiquet festgestellt, da sie beim Erhitzen des 

 Asparagins Dmpfe von ammoniakalischem Gerche beobachteten. 



Heute kennen wir seine chemische Konstitution genau. 



Bereits Piria, wie vor ihm schon Plisson und Henry, zer- 

 legte das Asparagin durch Kochen mit strkern Suren oder Basen 

 in Ammoniak (resp. Ammoniaksalz) und Asparaginsure, und spaltete 

 sogar, worauf in unsern Tagen Sachse 2) seine wichtige Methode 

 zur quantitativen Bestimmung des Asparagins grndete, allen Stick- 

 stoff durch Einwirkung der salpetrigen Sure in Gasform ab. 



Die Zersetzung geht nach folgender Gleichung vor sich: 



Cm^ (NH2) g^^H^ + 2 HNO2 

 (Asparagin) (salpetrige Sure) 



= 4 N -h Cm^ (OH) ^^^^ + 2 H20 



(Aepfelsure) 



Durch die angefhrten Reaktionen ist das Asparagin charak- 

 terisirt als das Amid einer Ami do sure, welches bei Behandlung 

 mit salpetriger Sure seinen Stickstoff entbindet und hierbei in die 

 entsprechende Oxysure in diesem Falle Aepfelsure bergeht. 



Auch die Synthese des Asparagins ist gelungen. SchaaP) 

 fhrte sie inStrecker's Laboratorium aus, indem er auf den Aethyl- 



1) Convallaria, Paris, Cynodon, Avena, Sympliytum, in vielen Leguminosen 

 (wie Pisum, Ervum, Phaseolus^ Vieia, Tetrayonolobus, Medicago etc.). Vergl. 

 die Aufzhlung in Gmelin 1. c. Ferner in den Knollen von DaJilia, in den 

 Runkelrben, in jungen Blttern und Blattstielen vieler Holzgewclise [siehe 

 Ebermeyer, Physiolog. Chem. der Pflanzen I, 671 (1882)]. 



2) R. Sachse, Die Farbstoffe, Kohlehydrate etc. Leipzig 1877 S. 258. 

 An dem gleichen Orte ist auch eine zweite Methode zur Bestimmung des 

 Asparagins beschrieben. Sie beruht auf der Bestinunuug des aus dem Asparagin 

 abspaltbaren NIL' , wenn der Krper durch Kochen mit Suren in Asparagin- 

 sure bergefhrt wird. Die Zersetzung geschieht nach der Gleichimg 



CI-PCOOH _ , CH^COOH 



CHNH-^CONIP + ii ^ JNii + CHNH2C00H 



Asparagin Asparaginsure 



3) Ann. der Chem. 157, 24 (1871). 



