Seegeil, Funktion der Leber. 595 



Zucker Ptyalose. v. Mering- und Musculus haben denZuckev, der 

 durch Einwirkung- diastatischcr Fermente auf Strke und Glykogen 

 entsteht, zum Gegenstand ihrer Untersuchung- gemacht und sind zu 

 dem llesultat gelangt, dass er zum grten Teil mit Maltose identisch 

 sei. Kr et Schmer und ich halicn gleichzeitig die lleste des durch 

 die Einwirkung von Speichel, Diastase und Pankreasextrakt auf Gly- 

 kogen und Strke entstandenen Zuckers studirt, und zwar indem wir 

 den Zucker als Zuckerkali isolirten, seine Quantitt aus der Verg- 

 rung ermittelten und dann sein Kcduktionsvermgcn und seine speci- 

 fische Drehung zu ermitteln suchten. ^Yir fanden gleichfalls, dass 

 alle die gewonnenen Zuckerarten darin Ul)ereinstimmten, dass sie in 

 viel geringem! Grade Kupferoxyd in alkalischer Lsung reduciren 

 als Traubenzucker und dass sie den polarisirten Lichtstrahl bedeutend 

 strker ablenken. Das Reduktionsvermgen ist bei allen nahezu das- 

 selbe, es schwankt zwischen 60 68 ^j^, von jenem des Traubenzuckers. 

 Die Ziffer fr die specitische Drehung schwankt zwischen 120^ 140**. 

 Es ist wol sehr wahrscheinlich, dass diese Zuckerarten vollkommen 

 identisch seien und ein und dieselbe chemische Individualitt bilden. 

 LTm dieses unzweifelhaft festzustellen, wird es ntig sein, zuerst 

 alle diese Zuckerarten in gengender Menge zu isoliren und in voller 

 Reinheit darzustellen, um speciell die Polarisation mit Zuckerlsuugen 

 von gleicher und bedeutender Konzentration darstellen zu knnen. 

 Wir hatten mit Rcksicht auf die Entstehungsweise alle diese durch 

 Einwirkung von Fermenten entstehenden Zuckerarten Fermentzucker 

 genannt. Das zweite durch Fermente gebildete Umwandlungsprodukt 

 ist Dextrin. Dieses erscheint in zwei Formen und zwar a) als Achroo- 

 dextrin in dem Momente, wo die Opalescenz der Glykogenlsung ge- 

 schwunden ist. Dieses Achroodextrin wird durch schwachen Alkohol 

 gefllt und durch das Ferment wieder in Zucker umgewandelt. 

 Wenn die Fermentwirkung zu Ende ist, bleibt b) ein Dextrin zurck, 

 welches erst in 90procentig-em Alkohol schwer lslich ist, und welches 

 durch Fermente nicht weiter in Zucker bergefhrt wird. Wir nennen 

 es mit Rcksicht auf den Widerstand, den es Fermenten und Suren 

 gegenber leistet, Dystropodextriu. Verschieden von den durch 

 Fermente aus Glykogen gebildeten Zuckerarten verhlt sich der aus 

 der Leber gewonnene Zucker. Wir haben dies in zweifacher Weise 

 konstatirt, erstens indem wir das Leberextrakt dialysirten und aus dem 

 Dialysat Zuckerkali darstellten, in diesem durch Grung den Zucker- 

 gehalt feststellten und dann das Reduktions- und Drehungsvermgen 

 bestimmten. Als wir uns berzeugt hatten, dass Dextrin nur sehr 

 langsam dialysire, wurde das gewonnene Dialysat direkt zur Fest- 

 stellung der Natur des Zuckers bestimmt. Durch Grung- wurde die 

 in einer gewissen Quantitt Flssigkeit enthaltene Zuckermenge be- 

 stimmt. Ein Teil des Dialysats wurde mit Salzsure in einer ge- 

 schlossenen Rhre durch 24 Stunden in kochendem Wasserbade ge- 



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