XIV. MORPHOLOGIE ET PHYSIOLOGIE GENERALES. ?53 



et en apparence inaltr, car il n'est pas solubilis, devient hydrolysable par 

 la sminase. Toutefois, l'albumen corn du Phytelephas macrocarpa (corrozo) 

 s'hydrolyse partiellement d'une faon complte par la sminase. Cela pro- 

 vient de la prsence d'une substance (ferment soluble) rendant, la faon 

 des acides, une partie de l'albumen hydrolysable par la sminase, sans tou- 

 tefois la solubiliser directement. Ce ferment est bien un ferment compl- 

 mentaire de la sminase, qui doit agir avant cette dernire, et c'est bien l 

 un exemple nouveau et frappant des actions fermentaires successives. 

 Marcel Delage. 



b) Braun (K.) et Behrendt (E. C.)- - - Recherches sur la dcomposition 

 fermentative des graisses. (Analys avec le suivant.) 



a) Sur la dcomposition fermentative des graisses, des huiles et des 



thers. (Analys avec le suivant.) 



Braun (K.). -- Sur l'action dcomposante des ferments pour les graisses. 

 III. Les semences moulues d'Abrus precatorius et de Ricinus contiennent 

 un ferment soluble agissant sur la lanoline (graisse de laine), la cire 

 de carnauba, l'huile de ricin, divers thers des acides de la srie grasse. 

 L'abrine est plus active que la ricine. La prsence d'un acide libre est gnra- 

 lement favorable, mais l'action se produit aussi en solution neutre. La lu- 

 mire est sans effet; la chaleur a un effet favorable. Les sels des mtaux 

 lourds ont une influence retardatrice, les sels de Mg et les sels alcalins 

 sont sans action. L'mulsine est sans effet apprciable sur les corps gras et 

 les thers prcdents; il en est de mme des semences de moutarde noire 

 et de Chiranthus Cheiri (myrosine et myronate de K), mais la myrosine 

 pure a un effet trs apprciable. Enfin, les semences de croton ne dcompo- 

 sent pas les graisses. Marcel Delage. 



Ferments oxydants. 



b) Bach (A.) et Chodat (R.). Recherches sur le rle des peroxy/le* 

 dans la chimie de la cellule vivante. VI. Sur les Peroxydases. (Analys 

 avec le suivant. ) 



a) Recherches sur le rle des peroxydes dans la chimie del cellule 



virante. V. Dcomposition des soi-disant oxydases en oxygnases et peroxy- 

 dases. Voyez sur ce sujet Aun. Biol.,Yll, p. 43). -- Le ferment activant pour 

 l'eau oxygne ou peroxydase est trs difficile sparer du ferment cataly- 

 sant l'eau oxygne ou catalase de Lw. Le premier peut se prparer au 

 moyen des racines du raifort sauvage. Les racines sont finement divises et 

 lorsque la dcomposition enzymotique du glucoside est termine, elles sont 

 mises digrer 4 5 jours avec de l'alcool 8 %, puis on procde une 

 extraction mthodique par l'alcool 40 %. Les extraits alcooliques sont r- 

 duits dans le vide 30, filtrs, et prcipits par l'alcool absolu. Le produit 

 ainsi prpar et prcipit plusieurs fois par l'alcool absolu, contient une 

 substance rductrice qu'on ne peut sparer qu'incompltement des cendres, 

 mme par dialyse. Celles-ci contiennent de l'aluminium et du manganse. 

 Cette peroxydase ne possde pas de proprits oxydantes. Elle active seule- 

 ment l'action de H 2 0- sur les corps oxydables, comme les peroxydes orga- 

 niques et les oxygnases. Elle ne donne pas les ractions de l'albumine. Le 

 chauffage l'bullition de sa solution fait disparatre l'action enzymotique. 



